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Certains diront qu’avec les pains qui sortent des machines à pain, on a toujours l’impression de manger du pain de mie, mais c’est surtout rapport à leur forme… Car en bouche, quand on utilise des farines aux céréales, ou complètes, qu’on y met des graines, etc, on n’a quand même pas l’impression de manger du pain Harry’s !

J’avais envie de tester une recette de pain de mie, comme celui qu’on trouve en Angleterre, légèrement sucré.

Dans la MAP, mettre dans l’ordre :

300ml de lait
30g de sucre en poudre
2g de sel
250g de farine T55
50g de beurre
250g de farine T55
1 sachet de levure de boulanger

Programme pain normal.

30 ou 40 minutes avant le début de la cuisson, farinez-vous les mains et retirer les pétrins.

Et voilou !

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Contrairement au pain viennois, il n’y a pas d’oeuf mais au final, en bouche, l’impression est quasi identique : ce pain est idéal pour le petit déj, plus léger qu’une brioche, avec un bon petit goût de pain au lait.