Ce gâteau est un délice… Attention à la cuisson pour qu’il reste bien tendre. La recette vient d’un de mes livres : « Dessert » aux éditions du comptoir du livre. Je ne sais pas pourquoi il s’appelle « pygmée » !
La réalisation de celui-ci est un peu moins rapide que celle de mon moelleux choco coco, car il faut séparer les blancs des jaunes et les monter en neige.
Il vous faut :
- 200g de chocolat pâtissier
- 5 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 100g de noix de coco
- 50g de farine
- 50g de beurre
Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Mélanger délicatement jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Ajouter le sucre, puis le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger et retirer du feu.
Incorporez les jaunes un à un. Puis ajouter la noix de coco, puis la farine.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à l’appareil chocococo.
Verser dans le moule et enfourner à 170° pour 40 minutes.
