Parfois je passe des semaines sans me connecter à Marmiton :
– soit parce que je suis dans une phase d’épluchage de mes livres de cuisine
– soit parce que je suis très inspirée par mes visites quotidiennes de blogs
– soit parce que je suis particulièrement inventive !
Mais ce jour-là, j’avais envie de samossas et histoire de changer de ma recette qui gagne, j’ai trouvé l’inspiration ici.
Il faut dire également que le frigo était vide et que je l’ai réalisée avec les moyens du bord.
Pour 40 samossas :
- 400g de boeuf haché
- 1 grand bocal de mélange 3 légumes (500g) : pommes de terre, petits pois et carottes
- 2 paquets de feuille de brick
- 3 petits oignons
- un peu de ghee (ou beurre ou huile)
- 3 cac de garam masala
- 1 cac de de purée de piment
Si vous n’en voulez pas autant, divisez les quantités par deux ou congelez la moitié de la farce (moi, je l’ai mélangée le lendemain avec du riz et cela nous a fait un repas rapide et complet
pour le soir).
Dans une poêle, faire revenir (dans 1 cas de ghee) les oignons émincés et l’ail écrasé.
Pendant ce temps, couper finement les légumes.
Les ajouter dans la poêle, avec du sel, du poivre et le piment.
Dans une autre poêle, faire revenir la viande puis ajouter le garam massala en remuant bien.
Ajouter les légumes à la viande. Remuer le tout.
Au bout d’une dizaine de minutes, la farce est prête.
Couper les feuilles de brick en deux. Replier le haut arrondi de la demi-sphère pour en faire un rectangle.
Mettre 1 cac de farce en bas à droite du rectangle obtenu. Rabattre la pointe droite vers le haut (1) pour former un triangle qui va recouvrir la farce. Rabattre ensuite le côté droit vers la
gauche (2) : la farce est maintenant complètement emprisonnée. Recommencer les étapes 1 et 2 jusqu’au bout du rectangle. Si vous le pouvez, essayer de coincer le dernier rabat dans le rabat
précédent. Sinon, passer un peu d’eau au pinceau pour fermer le samossa.
Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile en silicone.
Huiler au pinceau et enfourner à 180° pour 15 minutes.
