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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Samoussas aux poulet, courgettes et tomates confites

 

C'était mes premiers samoussas... La recette vient de Marmiton.

samoussa11samoussa21Pour le confit de courgettes, pas de pb...mais je n'ai pas mis de poivron, juste un oignon.
Pour la préparation au poulet et aux tomates confites, pas de pb non plus...

Une fois ces belles préparations terminées (compter une bonne heure qd même), restait à former les samoussas...

samoussa3

Voulant m'y prendre comme il faut, je fais un petit surf "pliage samoussa"... et j'obtiens ça :

Un samoussa (petit beignet asiatique) est réalisé par pliages successifs d’une bande de pâte rectangulaire ABCD (AB = 7 cm et AD = 21 cm) posée sur une surface plane suivant le modèle ci-dessous :

samoussa1

 

M est un point du segment [AD] tel que AM > AB.
Le premier pliage s’effectue de manière à ce que les droites (MA) et (MD) soient perpendiculaires.
Le second pliage consiste à amener le segment [ME] sur la droite (MD), le point E appartenant au segment [MD].
Ces deux pliages réalisés, on obtient une " poche " correspondant au triangle EMG. La partie extérieure à cette poche, composée des quadrilatères EDCG et EABF, est rentrée à l’intérieur de la poche.

1) Pour quelles valeurs de la distance AM, le samoussa est-il réalisable ?
2) Pour quelles valeurs de la distance AM, le samoussa a-t-il l’aire la plus grande possible ?

J'ai trouvé ça tellement drôle, que j'ai voulu vous en faire profiter !

Bon, je recommence et je trouve un lien qui explique tout : http://perso.wanadoo.fr/goutanou-run/html/TECHNIQUES/SAMOUSSAS/SAMOUSSAS%20PLIAGE%20A%20PLAT.html

ben voilà !

Avant de m'y mettre, j'ai un gros doute : puis-je les préparer à l'avance ? Fernand va rentrer tard... Je préfèrerais les préparer maintenant et les mettre au four au dernier moment...

J'appelle ma copine Fabienne, elle me dit "bien sûr, c'est comme ça que je fais !" Ouf !

samoussa4samoussa5

J'ai utilisé les 10 feuilles de brick, cela a donc fait 20 samoussas et il me restait un peu de farce.

J'aime bien cette recette car elle se fait au four et non en friture...

Je n'ai plus de friteuse et je vous raconte pourquoi, ça peut être instructif : d'habitude je mettais la friteuse dehors, sur la terrasse... mais là, il s'était mis à pleuvoir... alors j'ai rentré la friteuse dans la cuisine et pour pas que ça sente trop, je l'ai mise sous ma hotte... et donc sur ma plaque halogène... Sauf que chais-pas-qui-mais-c'était-pas-moi a malencontreusement poussé un bouton... et allumé la plaque... Comme j'ai pu le découvrir 10mn + tard en sentant une vague odeur de plastique brûlé ! Le fond de la friteuse avait commencé à fondre ! J'ai soulevé la friteuse et ça faisait comme du chewing-gum ! La friteuse, pas grave, mais ma plaque !!! Vite, j'ai saturé d'eau et gratté avec une cuillère en bois... et c'est parti ! OUF ! Le lendemain, c'était le jour des encombrants... et j'ai donc abandonné la friteuse mutilée sur le trottoir...

Donc, j'ai mis les samoussas au four une quinzaine de minutes à 180°... MIAM MIAM !

samoussa6

Ah oui, j'oubliais, pour ceux qui se prennent la tête avec leurs calculs depuis tout à l'heure : voici la solution de l'exercice !

samoussa2

 

 

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TAWANGALBV 20/06/2013 14:37

Bonjour!
Je cherchais une idée de samoussas pour mon repas de demain soir, et je suis tombée (sans me faire mal!ouf!!;)) sur la vôtre,qui m'a beaucoup plu!!

Je vais donc entrer au pas de charge dans ma cuisine, et la tenter...

Par contre, quand vous dites "préparée à l'avance", ça veut dire combien de temps??Parce que demain, avec la fete de l'ecole,j'aurai pas le temps de cuisiner,mais je dois les servir demain
soir...Alors si je les fais aujourd'hui mais que je ne les fais cuire que demain soir,ça va???A moins que je ne les fasse cuire que ce soir, et les réchauffer demain??


Grandes questions existentielles!!!

Audinette 21/06/2013 15:17



pardon pardon de ne pas avoir répondu plus tôt... je vous aurais dit de les préparer, de les faire pé-cuire et de les finir aujourd'hui car j'ai peur que si on les prépare sans les cuire, ils
ramolissent.



guycazala 02/06/2010 14:42


bonjour,

Aujourd'hui, avec l'aide d'une professionnelle, j'ai relalisé des samoussas, j'ai beaucoup de mal à comprendre le pliage qui pourtant parait facile, pouvez vous m'aider
merci


Audinette 02/06/2010 14:53



je vous envoie une vidéo par mail !



cancrelune 08/02/2006 10:58

Merci pour tes conseils, tu as répondu sans le savoir à presque toutes mes interrogations sur les samoussas! pour ce qui concerne la cuisson au four, comment tu fais, tu les badigeonnes d'huile avant?

avital 17/01/2006 13:10

Génial!! j'ai fait aussi des samossas hier (au chocolat!!) je vais renvoyer sur ton schéma pour la technique de pliage.. et les maths (mdr!!)dès publication du billet. Je peux, je peux..??

omelette 17/01/2006 00:16

( en tout bien tout honneur hein!)