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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Sablés de Noël

Tradition quand tu nous tiens...
Impossible de laisser passer le mois de décembre sans faire des sablés.
J'en fais régulièrement tout au long de l'année mais ceux-là ont une saveur particulière car ils annoncent Noël.

Le principe, ici, c'est de séparer le pâton en 4 et d'aromatiser différemment les 4 parties: cannelle, vanille, gingembre et chocolat.
On obtient ainsi un chouette assortiment, parfait pour offrir ou pour décorer le sapin.

Je réalise la pâte au robot pâtissier, muni du pétrin. Si vous n'en avez pas, un saladier et les mimines, ça marche tout pareil !

Pour 50 sablés étoiles :
  • 250g de farine tamisée
  • 150g de beurre tempéré coupé en morceau
  • 150g de sucre (ou cassonade)
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf battu
  • 1 cac de cannelle
  • 1.5 cac de gingembre
  • 1 cac de cacao
  • 1.5 cac de vanille en poudre
Verser la farine, le beurre, le sucre et le sel dans le bol du robot.
Commencer à pétrir.
Ajouter l'oeuf.
Continuer à pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, une pseudo boule se forme d'elle-même, accrochée au pétrin.

Diviser la pâte en 4 parts égales : incorporer la cannelle dans le pâton n°1, le gingembre dans le pâton n°2, le cacao dans le pâton n°3 et la vanille dans le pâton n°4.

Travailler suffisament pour bien incorporer les épices mais pas trop pour ne pas durcir la pâte.

Former 4 boules, les envelopper de film transparent et les placer au frigo pendant une heure.

Préchauffer le four à 200°.

Etaler chaque pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. Découper les biscuits et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

A l'aide d'un cure-dent, trouez les sablés si vous souhaitez les utiliser en décoration.

Faire cuire entre 15 et 20 minutes (surveiller la cuisson, elle dépend de l'épaisseur des sablés et de votre four).

Au sortir du four, laisser refroidir sur une grille puis conserver dans une boite hermétique.

sables-de-noel.jpg
informatique-imprimante-2.gifSource : inspiré d'une recette robot Krups

Je vous souhaite un excellent week-end sous la neige !

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hervé 22/12/2009 18:07


Ces petits sablés me font vraiment envie ....
Hervé


Sylvie 22/12/2009 14:36


De jolis sablés bien parfumés !
Belle idée avec du gingembre...
Joyeuses fêtes de Noël :o)


ann ju 21/12/2009 21:21


j'adore ces petits sablés, ça se mange tout seul un vrai plaisir. bise


56oceane 19/12/2009 23:31


Moi aussi , j'adore ça à cette époque de l'année!!


Samira 19/12/2009 15:14


Hmmmm... ca fait envie!!