Coleslaw

Publié le par Audinette

Aujourd'hui, c'est l'été !

Le temps sera à l'orage mais on va faire comme s'il faisait très beau, d'accord ?

Avec les copains, on accompagne souvent le barbecue de coleslaw. C'est sain, même si la sauce n'est pas non plus une sauce régime. Il faut juste veiller à ne pas en mettre trop. Et l'avantage de faire la sauce soi-même, c'est qu'on peut aussi doser la dose de mayonnaise.

 

J'aime la mayonnaise mais je n'aime pas la faire, surtout quand il s'agit de s'en servir en tant qu'ingrédient, je trouve que ça ne vaut pas le coup. 

Ici, j'ai utilisé la nouvelle mayonnaise Benedicta "comme à la maison" (produit offert).

Et franchement, elle est juste parfaite : onctueuse comme il faut et un bon goût de frais ! Mayonnaise-comme-a-la-maison-de-Benedicta.jpg

Pour réaliser un coleslaw pour 4 à 6 personnes, il vous faudra :

  • 1/4 ou 1/3 chou blanc
  • 4 carottes
  • 1 cas de vinaigre de cidre
  • 2 cac de moutarde
  • 4 cas de crème liquide semi épaisse à 18%MG
  • 5 cas de mayonnaise
  • sel & poivre

Les proportions données ici sont à titre indicatif. En fonction de mon humeur, j'ajoute un peu plus de moutarde ou une pointe de cidre. Quand au contraire, je trouve que c'est un peu trop relevé, j'ajoute un peu de crème. Bref, vous l'aurez compris, varier les plaisirs autour de cette base pour ajuster la sauce selon votre goût.

 

Nettoyer le chou puis retirer le coeur.

Emincer finement les feuilles en fines tranches en coupant de biais de façon à ce qu'elles soient de 2 ou 3 millimètres de large et de quelques centimètres de long.

 

Eplucher les carottes.

Bien les laver.

Les râper au robot ou à l'économe comme ici (perso, je préfère, car au râpeur je trouve que c'est trop fin).

 

Pour la sauce, mélanger la mayonnaise avec la crème, le vinaigre et la moutarde puis assaisonner.

Ajouter la sauce au mélange de chou et de carotte.

C'est prêt ! Toutefois, le mieux c'est de placer au frais quelques heures avant de déguster, pour que la sauce "cuise" les légumes. 

 

coleslaw.JPG

  

Publié dans Entrée

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lunaa 29/10/2012 20:40

Excellent ce coleslaw!!! On s'est régalé .... Merci. ;)

Audinette 30/10/2012 08:29

Super !

choupette82 21/06/2012 11:03

C'est tellement meilleur que celui que l'on trouve dans le commerce ! bises

lesdelicesdethithoad 21/06/2012 10:18

j'aime bcp cette salade! passes une bonne journée

afaurore 21/06/2012 08:30

j'adoooooooooooore