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Mercredi 30 septembre 2009
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30
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/2009
06:00
En période de régime, on essaie de trouver les douceurs les moins grasses possible.
Je me rappelle encore quand ce gâteau avait déferlé sur la blogosphère culinaire en 2006.
A l'époque je ne l'avais pas testé. C'est aujourd'hui chose faite et franchement il est à la hauteur de sa réputation, un vrai délice !
Pour 8 belles parts (moule de 25 cm de
diamètre) :
Dans une casserole posée sur feu doux, faire fondre le chocolat avec le lait et la crème.
Hors du feu, ajouter un à un les jaunes d'oeuf, puis la farine ainsi que la poudre d'amandes.
Battre les blanc en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.
Verser le tout dans un moule rond ou carré en silicone (à défaut, dans un moule beurré et fariné).
Enfourner à 180° pour 30 minutes environ.
A la sortie du four, attendre 5 minutes puis démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
On se régale vraiment, je ne regrette pas de l'avoir testé ! de toute façon, avec Christophe Felder, on ne prend jamais de risque...
Je me rappelle encore quand ce gâteau avait déferlé sur la blogosphère culinaire en 2006.
A l'époque je ne l'avais pas testé. C'est aujourd'hui chose faite et franchement il est à la hauteur de sa réputation, un vrai délice !
Pour 8 belles parts (moule de 25 cm de
diamètre) :- 4 oeufs
- 125g de chocolat à 60% de cacao minimum
- 2 cas de lait
- 10 cl de crème liquide légère
- 1 cas de farine
- 50g de poudre d'amandes
- 125g de sucre en poudre
Dans une casserole posée sur feu doux, faire fondre le chocolat avec le lait et la crème.
Hors du feu, ajouter un à un les jaunes d'oeuf, puis la farine ainsi que la poudre d'amandes.
Battre les blanc en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.
Verser le tout dans un moule rond ou carré en silicone (à défaut, dans un moule beurré et fariné).
Enfourner à 180° pour 30 minutes environ.
A la sortie du four, attendre 5 minutes puis démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
On se régale vraiment, je ne regrette pas de l'avoir testé ! de toute façon, avec Christophe Felder, on ne prend jamais de risque...
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