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Pour la génoise, il faut :

•  4 oeufs
• 100g de sucre
• 100g de farine
• 1 cac de vanille liquide
• 1 pincée de sel
  

Battre les jaunes avec le sucre et faire blanchir.

Monter les blancs en neige.

Incorporer délicatement au 1er mélange la moitié de la farine puis la moitié des blancs puis l'autre moitié de la farine et enfin le reste de blancs.

Avec ces proportions, vous devez garnir un flexipat ou votre plaque de four + un moule de 22 cm de diamètre.

Y verser l'appareil et lisser.

Enfourner 8 à 200°.

Pour la mousse :

• 200g de chocolat noir

• 170g de chocolat au lait
  

• 6 œufs

• 70g de beurre

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le beurre. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien fondu. Ajouter un à un les jaunes d’œufs, tout en fouettant bien. Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs d’œufs au chocolat.

Réserver au frais.

Montage :

• 170g de sucre glace
• 1 blanc d'oeuf
• 3 gouttes de colorant rouge
• 10 gouttes de colorant jaune

Bon appétit !