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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Petits pains au chocolat (de Manue !)

 

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Depuis que miss Manue avait publié cette recette, je désespérais de trouver le temps de l'essayer...

Je n'ai pas utilisé ma MAP mais mon robot pétrisseur (t'as vu maman, c'était pas un cadeau de noël inutile, hein ?).

Mettre dans le bol :

260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 cc de jus de citron
450 gr de farine T55
1 cc de levure instantannée

Placer le pétrisseur et pétrir la pâte pendant environ 20 minutes.

Retirer ensuite le bol du robot, et mettre le pâton au frais pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, travailler légèrement 150 gr de beurre en pommade.

Etaler le pâton au rouleau en lui donnant la forme d'un rectangle. Placer le beurre au centre et rabattre les cotés.

 

 

1 2

Mettre au frais 15 minutes.

Sortir le pâton, faire un quart de tour et étaler en rectangle.

Replier à nouveau ce rectangle en 3.

Placer au frais 15 minutes.

Refaire un 3ème tour de feuilletage.

Placer au frais 15 minutes.

ça y est, le feuilletage est terminé, on peut commencer la confection des petits pains !

Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur puis en 4 dans la largeur. Cela vous fera 8 rectangles.

J'ai la chance de trouver chez Becus des bâtons boulangers exprès pour ça : donc je les dépose dans les rectanges et je roule, sans trop serrer. T'as vu Manue, moi je fais comme à Paris : y-en a 2 par petit pain des batonnets !

3

4 5

6 7

On laisse lever 1h à l'abri des courants d'air, puis on dore à l'oeuf battu avant d'enfourner à 210° pendant 20 minutes.

Et on obtient ça :

 

8

Et on peut frimer devant sa petite famille, qui n'en croit pas ses yeux !

10

En fait, je les ai trouvé trop gros ! La prochaine fois, je fais en version mini !

PS : on est le 3/3 et le 3 a toujours été un chiffre porte-bonheur... aujourd'hui, j'ai 33 ans... ça s'annonce bien pour cette année, non ? 

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doudine 21/03/2011 23:47


Délicieux, j'adore les petits pains au chocolat, alors je te passe ma commande pour dimanche matin à 10h00 hi,hi,hi.

Bisous, Doudine.


Dinard Margaux 23/03/2010 18:03


Bonjour,
Ces pains au chocolat sont magnifiques, mais que signifie "faire un quart de tour" ? Je n'ai jamais préparé de pâte feuilletée !
Merci !


Audinette 24/03/2010 09:40


Bonjour, quand vous êtes placés face à votre pâte, imaginer qu'elle est dans un cadre d'horloge : faire un quart de tour ce serait comme avancer l'horloge d'un quart d'heure, vous déplacer votre
pâte comme vous le feriez avec des aiguilles...


cindy 28/10/2009 22:58


vraiment très joli
bravo !


Ariana 25/10/2009 05:20


c' est possible de les faire en avance , de les congeler par exemple? pour avoir moins de travail et faire le matin,..et les faire la veille peut etre?
MErci!


Audinette 26/10/2009 09:00


Tu peux les préparer et les congeler crus.
Ou alors faire la deuxième levée au frigo, la nuit, pour enfourner le lendemain matin.


maman débrouille 20/06/2009 21:20

Je suis tombée sur ton blog via ta recette de Gateaux à la compote, mais je passe de merveilles en merveille, je reviendrais très souvant. Humm, ces croissants donnent envie de s'y mettre.
Bravo pour ce très joli blog

Audinette 21/06/2009 11:03


Merci, c'est gentil !