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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Brownies à ma façon

 

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Je n'aime pas les noix dans les gâteaux alors dans ce brownies, j'ai mis ce que moi j'aime !

Il vous faut 6 œufs, 200 g de sucre, 60 g de noisettes concassées, 70g de noisettes en poudre, 75 g d'amandes en poudre, 15 g de sucre vanillé, 140 g de beurre, 250 g de chocolat dessert et 1 gousse de vanille.

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Faire fondre le chocolat au bain marie.
Mettre le beurre à ramollir au micro-ondes.
Mélanger sans battre, les œufs et le sucre.

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Ajouter les noisettes, les amandes, le sucre vanillé et les grains de la gousse de vanille.
Incorporer le beurre au chocolat fondu et bien mélanger avec l'autre appareil.

Remplir le moule et enfourner à 160°C pendant 1h10 environ (surveillez à la fin, une pointe de couteau doit ressortir propre et sèche).

Si ça craquelle, c'est normal !

Avec ces proportions, j'utilise un plat à gratin et j'obtiens un brownies pour environ 12 personnes.

1

Ah, j'oubliais : lécher le saladier !

brownie12

Brownies

 

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Chantal 07/04/2013 14:09

Merci a vous, comme j'ai un four qui ne performe pas très bien j'ai acheté un thermomètre et a priori la temperature était bonne, mais ca peut-être cela de toute facon. J'ai découpé ce matin et il
était effectivement encore meilleur! Mais je testerai votre conseil la prochaine fois et j'aurai bientot un nouveau four a convection que je devrais de nouveau apprendre a connaitre avec vos
superbe recette qui sont toujours une réussite. J'en profite pour lever une nouvelle fois mon chapeau a votre blog, sur lequel vous êtes constante et une source de trouvaille.

Chantal 07/04/2013 11:22

Encore une fois une merveille!.... Votre site est pour moi comme un livre de cuisine ouvert. J'ai jamais aimé normalement les brownies maisons, trouvant qu'on y retrouvaient pas le bon goût de
certain restaurant! La le gout est parfait un délice, encore une fois merci. Juste une petite question comme toujours, a la découpe il est tout de même beaucoup friable et s'emmiette facilement, ma
réponse serait de dire trop de cuisson, mais peut être est-ce tout a fait normal?

Merci
C.

Audinette 07/04/2013 14:01



Ici, je privilégie une cuisson longue mais à 160° seulement. Tout dépend de votre four : s'il a tendance à chauffer fort, je vous conseille de faire 1h à 150°. J'aime le brownie le lendemain,
bien refroidi. Il ne faut pas le couper à chaud ou même tiède sinon il a effectivement tendance à s'émietter. Merci Chantal pour votre visite et bon dimanche ! 



Pauline 25/05/2012 08:51

Bonjour,
Merci pour cette recette, que j'ai essayée hier. Le brownie est tout simplemenent dé-li-cieux ! C'est le meilleur que j'ai goûté ! C'est beaucoup dû à la présence de poudre d'amandes et de
noisettes : on sent vraiment le goût (alors que quand on met des noix entières, ça croque mais le goût est moins fort), ce qui donne un parfum inimitable au brownie. Mais j'avais une question. Dans
la recette (sauf si j'ai mal lu), il n'y ni farine ni maïzena. Est-ce normal ? Perturbée par l'idée de faire un gâteau sans farine, j'ai rajouté un peu de maïzena (je ne sais pas combien, au jugé).
Ai-je eu tort ? N'y en a-t-il vraiment pas normalement ? Le brownie aurait peut-être été encore meilleur alors. En tout cas, merci pour cette recette !

Audinette 25/05/2012 10:09



Bonjour


Non, vous n'avez pas mal lu, il n'y a pas de farine car ici l'astuce c'est qu'elle est remplacée par les poudres d'amande et de noisettes. La prochaine fois, zappez la maïzena et je vous
conseille d'essayer une version plus fondante ("browines déhuisé en fondant" que j'avais testée plus tard :


http://www.audinette.com/article-20526591.html


Elle est terrible ! Bonne journée


 



LEGRAND 04/10/2011 13:27


délicieux !! c'est ma fille qui a suivi la recette, un vrai plaisir.
J'ai fait un dessert style café gourmand avec plusieurs de vos recettes; mes invités étaient ravis;
merci


texmex 08/01/2006 18:16

J'ai les memes deux petites mains a la maison, (en fait 4 mains, mais 2 mains sont encore trop jeunes pour s'y coller) et j'envie les couettes de ta fille. Ma fille ne reussit pas a avoir des cheveux suffisament longs pour faire des couettes qui tiennent...