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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Crème brûlée à la vanille

 

J'ai enfin inauguré mon chalumeau !

Ce n'est pas un chalumeau de compét' mais, ma foi, il a rempli sa mission comme il faut !

Il faut :

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 75g  + 25 g de vergeoise
  • 50g de lait
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 1 cac d'extrait de vanille

Allumer le four à 160°C.

Fouetter au robot les jaunes + 75g de vergeoise jusqu'à ce qu’ils s’éclaircissent et doublent de volume.

Incorporer la crème fraîche, le lait et la vanille.

Verser l'appareil obtenu dans 4 ramequins et les placer dans un plat à gratin rempli d'eau.

Cuire 30 minutes au four au bain-marie.

Laissez refroidir, puis réservez au frigo.

Juste avant de servir, saupoudrer de vergeoise et passer la flamme du chalumeau sur le sucre (ou placer les ramequins sous le grill). Cela doit caraméliser.

Servez aussitôt : il faut allier le froid de la crème et le chaud du caramel.

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Creme_brulee

 

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Manue 11/12/2006 20:23

Carrement tip top, je n'ai jamais osé ...Tu n'as rien brulé avec ton chalumeau dis ? le sapin va bien ?

Marcia 11/12/2006 19:50

Je n'ai pas de chalumeau donc je n'en ai jamais fait mais miam qu'est ce que ça à l'air bon!

sylvieaa 11/12/2006 17:24

Oui oui belle excuse pour se préparer une bonne crèm brûlée!!!!

Entre amis 11/12/2006 16:43

J'ai prévu de faire des crèmes brulées avec les jaunes si jamais je me décide à faire un pavlova pour le kiki. Pas de chalumeau, mais je vais tenter le passage sous le grill, meme si c'est moin bien... En tout cas les tiennes sont très miam miam slurp !

auré 11/12/2006 16:37

je ne suis pas fan de crèmes en général mais celle ci me parait bonne.....mais j'ai pas de chalumeau!