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C'est vendredi ! Pour fêter la fin de la semaine, je vous propose une petite douceur réalisée sans beurre :

• 120g de sucre

• 4 oeufs

• 100g de purée de fruits de la passion

• 150g de farine

• ½ sachet levure

Fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la purée de fruits.

Mettre la levure dans la farine tamisée, puis ajouter au mélange précédent. Mélanger.

Mettre dans de petites empreintes (mini muffins, navettes, mini cakes...) et enfourner à 180° pour environ 20 minutes.

Comme il n'y a pas de beurre, les gâteaux sont moelleux le jour même mais ont tendance à se tasser le lendemain. N'en faites pas trop et mangez tout le jour J ! Je n'ai pas essayé de les congeler, y-en avait plus...

moelleux_passion

PS : j'ai changé de job récemment, je suis tout près de chez moi alors comme en ce moment il fait beau, je me fais un quart d'heure de marche pour aller au boulot... ça change des embouteillages, croyez-moi !