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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Top articles

  • Cuillères crevette, mascarpone et ananas

    04 mai 2010 ( #Apéro )

    Ma copine Isa m'a offert des cuillères en porcelaine blanche alors je me suis fait une joie de les étrenner. Rien de compliqué, et une recette encore une fois très rapide mais qui ravira les palais lors de votre prochain apéro. Pour une trentaine de cuillères,...

  • Gâteau aux pommes en deux fois de Gloria

    28 octobre 2007 ( #Dessert )

    J'aime beaucoup les gâteaux "en deux fois" : le fait de rajouter un appareil après un premier temps de cuisson donne une deuxième texture qui se superpose à la première et c'est toujours un régal. Après mon gâteau aux pommes et crème coco, voici le gâteau...

  • Financier au chocolat et à la poudre de noisettes

    22 octobre 2007 ( #Dessert )

    Tiens, Anne-So, encore une idée pour recycler tes blancs lorsque tu feras des crèmes brûlées ! Le financier, c'est vraiment impeccable pour utiliser des blancs et aider au déstockage des poudres d'amandes ou de noisettes (que j'achète au kilo). Ici, pour...

  • Verrine betterave, feta et tapioca en tapenade

    12 mai 2010 ( #Entrée )

    J'ai servi ces verrines en apéro mais elles sont assez copieuses pour être servies en entrée dans de grandes verrines. Les proportions sont pour 6 environ : Le fond de la verrine est constitué d'une mousse de betterave à la feta réalisée en mixant : -...

  • KKVKVK n° 22 : Soufflé au fromage

    30 octobre 2007 ( #Entrée )

    Ah, on revient aux sources du KiKiVeutKiVientKuisiner : the same recipe for all ! Comme ça faisait belle lurette que je me disais "teste le soufflé, t'es une grande fifille maintenant !", mais que j'avais toujours d'autres priorités, Marion, je me dois...

  • Tarte aux fraises sur compotée de rhubarbe

    17 mai 2011 ( #Dessert )

    La rhubarbe, j'aime depuis que je suis toute petite et que j'aidais ma mamie à la préparer lors des vacances d'été en Maine & Loire. Soulever les grosses feuilles pour récupérer la tige rose, retirer les gros fils, avoir le jus qui colle au doigts et...

  • Entremets chocolat pralinoise

    21 janvier 2008 ( #Dessert )

    Ce gâteau emprunte au trianon l'utilisation des crêpes dentelles dans la pralinoise pour la deuxième couche. Pour le reste, j'ai fait un tripatouillage de plusieurs fiches de recette Demarle. couche 1 : biscuit à la cuillère couche 2 : croustillant à...

  • Muffins à la banane et aux myrtilles

    24 juin 2011 ( #Dessert )

    Quel délice les muffins ! A chaque fois, on se régale et je m'étonne finalement de ne pas en faire plus souvent ! En faisant mes courses, je ne sais pas pourquoi mais ces myrtilles m'ont fait de l'oeil et j'ai tout de suite pensé "blueberry muffins" !...

  • Flans de légumes avec un reste de soupe

    18 mars 2011 ( #Plat )

    Nous mangeons très souvent de la soupe en hiver, j'en fait presque un soir sur deux. Nous ajoutons un peu de croûtons ou alors les enfants l'aiment aussi avec un peu de gruyère. Quand il ne reste qu'une petite quantité, en général c'est moi qui la prend...

  • Poire Belle-Hélène

    06 mai 2010 ( #Dessert )

    Il fait frisquet en ce moment et ça m'a fait pensé à cette recette, réalisée en mars, et que j'avais oubliée dans mes dossiers... On prépare la glace à la vanille la veille, à moins d'utiliser de la glace du commerce. Pour les poires, de grâce, ne prenez...

  • Côtes de porc épicées au barbecue

    22 mai 2010 ( #Plat )

    Quand nous sommes à Souesmes, s'il fait beau, nous vivons vraiment dehors. On y a beaucoup plus le reflexe barbecue. Même s'il fait frais, tant qu'il y a du soleil, je mets la nappe sur la table dehors et on y mange, avec nos petites laines. Par contre,...

  • On se lève tous pour la crème au chocolat express !

    04 avril 2007 ( #Dessert )

    Ce qui est franchement génial avec ces crèmes, c'est qu'elles sont hyper faciles et rapides à faire ! Beaucoup plus que les petites crèmes au chocolat que je vous avais déjà proposées. En plus, pas besoin d'avoir du chocolat pâtissier ! Il faut : 25g...

  • Tarte aux pommes et miettes de palets breton

    01 novembre 2007 ( #Dessert )

    J'avais envie d'une tarte crumble aux pommes mais je n'en avais pas le temps alors j'ai triché pour le crumble en émiettant simplement des palets bretons. Je ne le regrette pas ! Pour réaliser cette tarte, il faut : 1 pâte feuilletée 4 pommes 5 cas de...

  • KKVKVK n°17 : HelloKitty pour un kiki !

    16 février 2007 ( #MAP - Pains )

    Fidji nous a proposé de rester dans la boulange : façonnage et/ou pain surprise ! Je n'avais absolument aucune idée valable... et peu de temps devant moi. Et puis, lundi midi, j'attendais mon plat à la cantine... tout en manipulant distraitement le "bijou"...

  • Bouchées cacao noisettes

    19 juillet 2006 ( #Gourmandises )

    Je voulais faire des bouchées dans mon moule à petits fours... et en fait, à la sortie du four, cela ressemble vraiment à des mini mini muffins ! Sachant que j'ai une plaque de 24, cela me permet, avec environ un saladier de préparation de faire 48 tout...

  • Tagliatelles des charbonnières (alla carbonara)

    28 septembre 2008 ( #Plat )

    Alors, crème ou pas crème dans les pâtes alla carbonara ? Si on se réfère aux livres d'histoire, il n'y en avait pas dans les pâtes "alla carbonara", modeste repas que les carbonari (membres de la société secrète des charbonniers, la carbonaria) préparaient...

  • Vacances en Provence - Acte 1

    22 août 2006 ( #Ma petite vie... )

    Cette année, nous sommes partis avec enfants et bagages, aux Issambres, non loin de Sainte-Maxime. En vacances, je ne fais pas vraiment de cuisine et je profite au maximum des animations sur place (step, aquagym... on ne rigole pas), de la piscine, de...

  • Quiche aux haricots verts et boursin

    08 octobre 2008 ( #Plat )

    Il y a toujours un soir dans la semaine où je propose des haricots verts pour le dîner. Nous en sommes friands tous les 4 alors j'en profite car c'est très peu de boulot pour un plaisir simple, diététique et abordable. L'été, je les cueille directement...

  • Confiture pommes kiwi bananes

    13 mai 2011 ( #Gourmandises )

    Je suis complètement nulle... Ayant un petit stock de recettes d'avance, je les choisis au petit bonheur et me rend compte que certaines commencent à être hors saison ! Mais bon, je ne vais pas attendre l'hiver prochain pour vous parler de cette confiture...

  • Caribbean Cookies (cookies banane et noix de coco)

    27 juin 2008 ( #Gourmandises )

    La recette de ces petites gourmandises figurent dans le livre "Cookies and Bars" offert par mon zhom, le même que celui des barres amandes chocolat et des coeurs sablés vanille. Pour 24 cookies : à peine 1/2 banane (40g) 1 cas de jus d'ananas 1 cas de...

  • Bienvenue !

    19 juin 2008 ( #Petits mots... )

    Bienvenue sur www. Audinette.com ! Avec un nom de domaine, ça fait tout de suite plus classe, vous ne trouvez pas ? Ici, ce sera tout pareil que sur mon ancien blog : tout le contenu a été transféré, vous ne serez pas perdu ! Il reste quelques mises à...

  • Soupe au cresson

    07 avril 2011 ( #Entrée )

    On commence à trouver du cresson sur les étals. Sur les 110 producteurs de cresson que compte la France aujourd'hui, 30 sont répertoriés dans le département de l'Essonne. Alors je suis peut-être un peu chauvine mais j'aime acheter des produits de mon...

  • Mon week-end à Düsseldorf - Acte 2

    09 janvier 2008 ( #Ma petite vie... )

    C'est difficile en deux jours à peine de faire beaucoup de tourisme. J'avais donc dit à Clairechen que je souhaitais découvrir Düsseldorf... en faisant un peu de shopping ! Dés que nous avons quitté l'aéroport, nous sommes allées dans un magasin d'usine...

  • Gâteau au chocolat et aux courgettes

    05 mai 2011 ( #Dessert )

    La recette originale est ici. Enfin, je crois, car il semble que finalement il y ait 2 recettes puisqu'une autre, sans beurre, circule aussi ! Comme tout le monde dans la blogosphère culinaire, ce gâteau m'a intrigué assez pour que je me résigne à le...

  • Croque-chicken au chorizo, gouda et tomate

    14 octobre 2007 ( #Plat )

    Chez nous, les croque-monsieur (pas de "s" car c'est invariable : le "croque" ne s'accorde pas car issu du verbe "croquer" et il n'y a qu'un seul monsieur à croquer à chaque fois ! Je faisais la dictée de Pivot à une époque, alors, hein, ho) sont généralement...