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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Top articles

  • Caviar d'aubergine au basilic et caviar gratiné

    08 octobre 2015 ( #Plat )

    La saison de l'aubergine se termine... Quel dommage, j'adore ça ! Il faut toujours que je ruse à la maison pour leur en faire manger... et j'ai testé cette année, pour un repas du soir végétarien, avec une salade verte, du caviar d'aubergine gratiné....

  • Brownies aux noix de pecan, glaçage au beurre de cacahuètes

    25 novembre 2013 ( #Dessert )

    Pour débuter la semaine, voici une tuerie en barre, que vous ne pourrez qu'adorer si vous êtes fans du peanut butter. Si vous étiez au SBC de Soissons, peut-être avez-vous eu le loisir d'y goûter lors du "pique-nique" du samedi midi ? J'ai trouvé l'inspiration...

  • Far aux pommes caramélisées

    09 novembre 2013 ( #Dessert )

    Encore une recette réalisée à Souesmes, et avec des pommes, lors des vacances de la Toussaint. J'aime les fars, sous toutes leur forme. C'est facile à faire, on peut les réaliser à l'avance, on peut les déguster tièdes à la sortie du four, ou ramenés...

  • Tartelettes aux pommes et confiture de framboises

    07 novembre 2013 ( #Dessert, #La cuisine de Léane )

    La semaine dernière, à Souesmes, Léane et moi avons passé un petit moment entre filles, à réaliser des petites tartelettes aux pommes. On a choisi de placer une rondelle de pomme évidée au centre au milieu de la tartelette puis de disposer des quarts...

  • Gateau crumble aux framboises

    18 avril 2018 ( #Dessert )

    Nous avons dégusté ce gâteau il y a un mois, pour les 16 ans de Léane. Je n'avais pas pris le temps de rédiger la recette, mais je voulais absolument vous la donner car nous nous sommes régalés. Et puis aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma maman, alors,...

  • Fingers healthy aux pommes Tentation sans beurre, sans sucre et sans gluten (en vidéo)

    22 novembre 2017 ( #Gourmandises )

    Voici venu le nouveau thème pour le concours 2017 des Pommes Tentation : healthy. Alors puisqu'il faut que ce soit bon pour la santé, j'ai imaginé ces fingers, gâteaux fins à la compote de pommes, sans beurre, sans sucre et sans gluten. Les Pommes Tentation...

  • Entremet poire chocolat pour Pâques

    27 mars 2016 ( #Dessert )

    Hier soir, il fallait que j'apporte un gâteau à une fête d'anniversaire. Je voulais un grand gâteau pour que tout le monde puisse y goûter, mais il fallait que ce soit rapide et facile à faire parce que je n'avais pas trop de temps à y consacrer. Un fondant...

  • Macarons au café

    15 mars 2016 ( #Gourmandises )

    Je ne suis pas fan du café dans les pâtisseries du coup je n'avais jamais testé cette saveur pour mes macarons. Et puis, lors de mon dernier cours, une des élèves m'a demandé si nous ferions les "garnitures classiques" : chocolat, framboise, café... Et...

  • Push cake salé au saumon fumé

    08 mars 2015 ( #Entrée )

    Il y a plusieurs mois déjà j'ai reçu des éditions Larousse un kit à push cakes avec son livre de recettes Push Cakes Gourmands (de Sandra Schumann). Je trouve cette présentation très ludique et je les ai testés en mode salé. J'ai réalisé des push cake...

  • Soupe de brocoli à la bière et au cheddar

    05 mars 2015 ( #Entrée )

    Au mois de janvier, j'ai passé 15 jours au Texas. Au niveau des repas, j'ai quasiment tout le temps bien mangé : traiteur le midi, au boulot, avec des thèmes qui variaient tous les jours (italien, asiatique, barbecue, soupe et sandwitchs...) et resto...

  • Chaussons pommes, bananes et salidou

    02 mars 2015 ( #Dessert )

    Voici une des recettes réalisées avec la pate feuilletée super express. Quand on fait des chaussons, cela permet de bien se rendre compte de la qualité du feuilletage, et pas besoin d'anticiper car on a tous des fruits dans la corbeille. Difficile de...

  • Gaufre à la bière, façon banoffee

    21 février 2015 ( #Dessert )

    Cette semaine, c'était Mardi Gras, et j'avoue que comme je n'aime pas trop faire les fritures à la maison (je déteste utiliser ma friteuse), je fais plus souvent des crêpes et des gaufres en ce jour de carnaval. Pour changer un peu de ma recette habituelle,...

  • Curry de courgette à l'indienne (au lait ribot)

    26 septembre 2014 ( #Plat )

    Comme je vous le disais mercredi, quand j'ai acheté du lait ribot, j'optimise la bouteille ! Et pile le jour où j'avais rangé la bouteille dans le frigo, j'ai reçu une lettre de presse m'incitant à cuisiner avec du lait fermenté. Je vous donne texto l'explication...

  • Sandwich au pulled pork et cheddar

    06 juillet 2014 ( #Plat )

    La semaine dernière, je vous ai présenté une recette de porc effiloché, réalisée grâce à la mijoteuse gentiment offerte par Russel Hobbes. Nous l'avons dégusté avec des pommes de terre vapeur, en quiche, et aussi en sandwich ! Pour ces sandwich, réalisés...

  • Crumble fraises, groseilles et pêche

    30 juin 2014 ( #Dessert )

    J'adore les fruits d'été et c'est toujours un vrai bonheur de les retrouver au mois de juin. Mon groseillier a été déplacé avant l'hiver mais ce la ne l'a pas dérangé: il donne un peu moins que l'année dernière, mais y-a toujours largement de quoi faire....

  • Ratatouille au four (combiné vapeur)

    24 mai 2014 ( #Plat )

    Aujourd'hui, c'est les 40 ans de ma copine d'enfance. Elle fait une fiesta ce soir, of course, et comme le temps ne sera pas de la partie (je crois que j'ai pris tout le soleil la semaine dernière), je vais lui en apporter dans l'assiette. En fait, j'ai...

  • Pull Apart Brioche au sucre muscovado

    16 avril 2014 ( #MAP - Pains )

    Les défis boulange, je les vois passer mais je n'ai pas toujours le temps de m'y coller... avant qu'un autre défi ne le remplace ! L'avantage de ces défis, toutefois, comme le répète sans arrêt Manue ou Nadia, c'est que c'est sans pression, on fait quand...

  • Deux idées de galettes salées : saumon-chèvre ou façon tartiflette

    01 février 2014 ( #Plat )

    Hello ! Demain, c'est la Chandeleur. Je vous le dis au cas où ça vous aurait échappé ! :-) En ce qui me concerne, j'ai prévu crêpes party ! Je n'ai pas encore fait de crêpes ni de galette cette année... Mais l'année dernière, j'avais testé des galettes...

  • Brookies à ma façon

    20 janvier 2014 ( #Dessert )

    Pour l'anniversaire d'Elian, la semaine dernière, j'ai fait un brookies : on fait un appareil à brownies + un appareil à cookies et on fait cuire les deux ensemble, en répartissant la pâte à cookies sur le brownies. Sur certaines photos trouvées sur internet,...

  • Galettes de Ratte du Touquet au gouda

    15 novembre 2013 ( #Plat )

    Vous vous souvenez ? Je vous avais permis de gagner des magazines Ratte du Touquet avec de délicieuses recettes. J'en avais repéré une, que je me suis empressée de réaliser pendant les vacances de la Toussaint. Par contre, la recette indiquait pour 6...

  • Bûche glacée nougat framboise

    30 décembre 2017 ( #Dessert )

    Pour ma dernière recette de l'année 2017, voici la bûche que j'ai imaginée pour le réveillon de Noël. Le zoom voulait une bûche glacée et c'est vrai que c'était une très bonne idée après un repas toujours copieux. Pour le sorbet framboise express : 500g...

  • Fat head dough : la pâte à pain/pizza/bagels/nachos... qui n'en est pas une (low carb)

    04 juin 2018 ( #MAP - Pains )

    Chez nous, toutes les occasions sont bonnes pour faire la fête. On est une petite bande de copains/voisins et on n'en rate pas une. Après 3 ans avec une seule petite voiture, et la location de dizaines de grandes voitures, nous avons finalement vidé le...

  • Buns cétogènes, au pulled pork et mozzarella

    01 avril 2018 ( #Plat )

    Depuis plusieurs semaines, je me renseignais sur le régime cétogène ou LCHF (Low Carb High Fat). J'ai finalement sauté le pas, et depuis 15 jours j'essaie de suivre le fameux régime en réduisant au maximum les glucides. Et c'est pas un poisson d'avril...

  • Mousse aux myrtilles

    12 septembre 2017 ( #Dessert )

    Ces petites mousses ont une très jolie couleur. C'est presque le même procédé que pour ces mousses de betterave, où on utilise du yaourt et du blanc monté en neige. Ici, on ajoute aussi de l'agar-agar. Pour 4 verrines : 100g de myrtilles 50g de sucre...

  • Steaks végétaux pour hamburger végétalien

    20 avril 2016 ( #Plat )

    Une fois que vous avez réalisé les buns végétaliens, il ne vous reste plus qu'à faire des steaks végétaux pour assembler vos hamburgers. Pour 6 steaks aux lentilles et aux pois chiche, il vous faudra : 55g de lentilles vertes 150g de pois chiches en conserve...

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