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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Top articles

  • Feuilleté aux framboises sur chantilly au mascarpone

    08 juillet 2016 ( #Dessert )

    Quand on n'a pas trop de temps à passer en cuisine pour préparer le dessert, ce genre de petites gourmandises sont rapidement faites, font quand même de l'effet et surtout sont très gourmandes. Bien sûr, dans ce cas là, je pars du principe que vous utilisez...

  • Fleur de lotte au bacon et boursin

    23 juin 2016 ( #Plat )

    Il y a déjà plusieurs semaines, j'ai organisé un dîner à la maison dont le thème était "terre et mer". En entrée, j'ai proposé ces "fleurs" de lotte au bacon et au Boursin (1 par personne). Je les ai accompagnée d'une petite jardinière de légumes croquants...

  • Mini tartelettes sucrées : fraises rhubarbe ou citron framboises

    01 juin 2016 ( #Gourmandises )

    On n'y pense pas forcément mais les empreintes mini tartelettes en silicone ne servent pas qu'en salé : pour le sucré, en général, on se sert des mini tartelettes comme de "coques" qu'on viendra garnir d'un appareil qui ne repasse pas au four. Ainsi,...

  • Tarte Bourdaloue pour un menu à thème "vive la France"

    23 avril 2016 ( #Dessert )

    Comme vous le savez, quand je reçois, j'aime me donner un thème : comme ça, cela me force un peu à trouver de nouvelles idées, j'ai plus d'inspiration quand je me restreins avec un périmètre précis. En octobre, punaise ça date, j'avais fait un repas "Vive...

  • Chocolate pot (petites verrines de crèmes très chocolat)

    11 avril 2016 ( #Dessert )

    La semaine dernière, je suis allée chez Nestlé, à Noisiel, pour découvrir la dernière née de leurs tablettes : la Nestlé Dessert Amande. IL s'agit de chocolat blanc pâtissier aromatisé à l'amande mais avec un juste dosage, qui rend un résultat top. En...

  • Brioche couronne marbrée

    29 février 2016 ( #MAP - Pains )

    Je n'ai pas toujours le temps mais quand je peux, j'essaie toujours de relever le défi boulange de Manue et Nadia. En général, au bout du compte, on se régale, on n'est jamais déçu. Pour la réaliser, il vous faudra : 350g de farine T55 12cl de lait tiède...

  • Brioche à la crème fraîche

    17 février 2016 ( #MAP - Pains )

    Comme le promet Manue, cette brioche est extra moelleuse, c'est un vrai régal. S'il y a bien un truc que m'a apporté l'aventure du blog, c'est bien la boulange : pain, brioche, plus rien ne m'arrête... et en plus j'aime vraiment beaucoup ça, cela m'apaise......

  • Sablés marocains au sésame

    19 janvier 2016 ( #Gourmandises )

    Lorsque j'avais organisé mon repas marocain en fin d'année, j'avais bien entendu demandé des idées à Nadia et elle m'a conseillé de tester ses sablés au sésame et à la fleur d'oranger. Franchement, ils sont super bons, avec une texture ultra fondante,...

  • Brioche couronne fleur

    09 juin 2015 ( #MAP - Pains )

    Il y a un mois, j'avais repéré cette brioche chez ma copine Nadia. Elle aime tester plein de façonnages différents et moi aussi alors je ne manque jamais d'aller faire un tour de temps en temps sur son blog pour découvrir ses brioches ou ses pains :-)...

  • Tartelette aux pommes et bananes caramélisées pour le SBC 7

    15 novembre 2014 ( #Dessert )

    Aujourd'hui, je suis au Salon du Blog Culinaire, à Soissons ! Vous pouvez être certains que je suis très occupée à assister aux démos des uns et des autres et à papoter avec les copines blogueuses. :-) A 17h, à l'Abbaye St Léger, je ferai une démo toute...

  • Mini cakes aux pommes et les questions existentielles de la blogueuse culinaire :-)

    10 septembre 2016 ( #Dessert )

    Une petite recette toute simplette pour le weekend. Je vous donne la recette et après je vais vous montrer comment le métier de blogueuse/styliste culinaire génère beaucoup de questions existentielles :-) Pour réaliser 12 petits cakes, il vous faudra...

  • Crêpes à l'eau filtrée et pâte à tartiner express [concours inside]

    21 novembre 2014 ( #Dessert )

    Comme vous le savez, avec d'autres, j'étais ambassadrice BRITA lors du Salon du Blog Culinaire #7. Nous avons réalisé des démos tout au long de la journée pour sensibiliser les autres blogueurs à l'avantage d'utiliser de l'eau filtrée en cuisine. Samedi,...

  • Ballade en Sologne

    10 mai 2014 ( #Ma petite vie... )

    Aujourd'hui, pas de recette. Cela fait longtemps que je ne vous ai pas parlé de ma maison de campagne en Sologne mais en fait, avant d'attaquer les prochains gros travaux (aménagement du grenier en un espace chambre + salle d'eau) nous faisons une graaaaaannnnde...

  • Une application Iphone pour La cuisine d'Audinette !

    11 décembre 2013 ( #Petits mots... )

    Il y a quelques semaines, j'ai reçu une belle proposition de Clément, fondateur de Tech2innov : il me proposait de créer une application Iphone pour ce blog. Il a travaillé, j'ai testé, on a affiné, Apple l'a validée et voilà, elle est dispo sur l'Apple...

  • Tuile à la noix de coco et citron vert

    05 juin 2019 ( #Gourmandises )

    J'aime bien préparer des petites gourmandises pour accompagner les salades de fruits. J'aime bien ces tuiles (trouvées ici) car elles n'utilisent pas de blanc d'oeuf. Et, étant fan de ti-punch, j'ai très souvent du citron vert dans la corbeille de fruits...

  • Cordon bleu maison (poulet, coppa et fromage de brebis)

    11 mars 2019 ( #Plat )

    Hier midi, j'avais prévu de cuisiner des escalopes de poulet. J'avais des champignons, des oignons et de la crème. Donc, le menu était tout trouvé. Et puis, en ouvrant le frigo, j'ai repéré la coppa et des tranches de fromages de brebis. J'ai eu très...

  • Trouver de bons produits Basques - 1 : Chez Anne Rozès

    02 mai 2014 ( #Petits mots... )

    Il y a quelques temps, j'ai été contactée pour tester des produits Basques : des produits gastronomiques et d'excellente qualité, que l'on peut se procurer sur internet. J'ai de très bons souvenirs de mon séjour du côté d'Espelette, alors j'ai bien entendu...

  • Pâte de praliné maison

    21 décembre 2013 ( #Gourmandises )

    Je trouve facilement de la pâte de praliné à côté de chez moi mais en contenant de 1kg alors j'avoue que j'hésite toujours à en acheter. Là, j'ai suivi la recette de Christophe Felder pour faire une pâte de praliné maison. Cela n'a rien à voir, ma texture...

  • Brioche perdue au four, aux pommes caramélisées

    18 janvier 2021 ( #Dessert )

    Hello ! Pas trop froid ? Nous avons eu le plaisir de voir la neige tomber ce weekend en région parisienne. Je suis restée bien au chaud à la maison devant mon feu de cheminée :) Aujourd'hui je vous propose typiquement le genre de gourmandises à déguster...

  • Bûche glacée pommes caramel

    21 décembre 2020 ( #Dessert )

    J-3 avant le réveillon de Noël, voici la bûche que je vous propose cette année : des saveurs très simples et bien rodées :) Vous pouvez préparer cette bûche pomme caramel dés aujourd'hui et la laisser au congélateur jusqu'à jeudi ; ou bien, la préparer...

  • Gâteau à l'ananas (sans caramel)

    14 décembre 2020 ( #Dessert )

    C'est la pleine saison de l'ananas. A la maison, nous l'aimons au naturel, tout simplement. Mais de temps en temps, j'aime bien le cuisiner. Je n'achète jamais d'ananas en conserve, le sirop est tellement sucré qu'on peine à retrouver le goût du fruit....

  • Crumble individuel à la cerise

    18 mai 2020 ( #Dessert )

    La semaine dernière, lorsque l'Ile de France était en vigilance orange, ça a tellement soufflé que notre cerisier est tombé. J'en étais toute chamboulée lorsqu'on a ouvert les volets de la véranda et que je l'ai vu tout penché. Comme il est tombé sur...

  • Amarettis aux macarons ratés

    20 janvier 2020 ( #Gourmandises )

    Vous savez quoi ? Cela fait dix ans que j'avais repéré cette recette chez ma copine Sylvie en me disant "la prochaine fois que je rate des macarons, je testerai". Et bien ce n'est pas pour me vanter, mais ce n'était plus arrivé depuis... décembre 2019...

  • Bûche bavaroise vanille chocolat blanc, insert aux airelles, croustillant praliné

    16 décembre 2019 ( #Dessert )

    Le weekend dernier, je recevais la belle famille alors il fallait bien que je fasse un effort :) L'envie de cuisiner des desserts un peu plus élaborés est en train de revenir petit à petit après un long moment d'envie de simplicité. Je ne dis pas que...

  • Omelette roulée façon tartiflette

    05 février 2016 ( #Plat )

    Lorsque j'ai publié cette photo de ma tartiflette roulée sur les réseaux sociaux, le reblochon qui s'échappait en coulant a fait saliver pas mal de monde :-) C'est une recette Guy Demarle, pour optimiser son moule Flexipat :-) Il s'agit de faire cuire...

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