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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Top articles

  • Tarte aux champignons de Paris

    16 juillet 2006 ( #Plat )

    Moi, je trouve personnellement, que c'est une tarte pour l'automne... mais mon chéri est revenu des courses avec 400g de beaux champignons de Paris tout frais. Je ne sais pas quelle est la meilleure façon de conserver des champignons... Tout ce que je...

  • Rencontre de bloggeurs number 2 ou petite ballade dans le Marais un dimanche matin...

    11 juillet 2006 ( #Petits mots... )

    Après les quartiers chinois, le programme était cette fois-ci de se retrouver dans le Marais, à la sortie du métro Saint-Paul. 10h15 pétantes, Débo et moi étions déjà sur place. Puis nous ont rejoint Marie et son Tanguy, Dorian et sa Marie, Fabienne,...

  • La revanche de la brioche de l'espace

    08 juillet 2006 ( #MAP - Pains )

    Alors, là, c'était le pied !! La veille au soir, je prépare gentiment mes ingrédients dans la MAP... Pas tout à fait les mêmes que la dernière fois : - 1 oeuf + 2 jaunes battus + 1 cac de fleur d'oranger + du lait jusqu'à obtenir 300ml de liquide (TH...

  • Soirée foot et pizza pour France-Portugal

    06 juillet 2006 ( #MAP - Pains )

    Hier soir, Fernand avait proposé à quelques copains de venir voir le match à la maison. La dernière fois, c'était Jérôme dit Jéjouille qui invitait, et Stéphane s'était occupé de l'achat des pizzas : commandes faites via tableau excel quelques jours à...

  • Melon à l'italienne

    04 juillet 2006 ( #Entrée )

    J'avais deux mini-melons dans le frigo, bien parfumés... Faut quand même que je vous dise : si je n'avais pas ce blog, je les aurais simplement dégustés en creusant à la petite cuillère, avec éventuellement un peu de jambon de Bayonne à côté. Fernand...

  • Tarte à la rhubarbe

    02 juillet 2006 ( #Dessert )

    Je n'ai pas la chance d'avoir de la rhubarbe dans mon jardin... Je suis une citoyenne bien élevée et quand le cahier des charges de la ZAC me dit "jardin d'agrément --> pas de potager", j'applique la règle... avec seulement 2 exeptions : j'ai un groseiller,...

  • Crumble tomates et chèvre

    03 juillet 2006 ( #Entrée )

    J'avais déjà réalisé des crumbles salés, notamment un crumble courgettes et tomates confites. Mais c'est celui-ci que je préfère... C'est une recette de Cyril Lignac. Les miettes sont divines... Pour les réaliser, mélanger du bout des doigts : - 75g de...

  • Pavlova démembrée !

    02 juillet 2006 ( #Dessert )

    La Pavlova ! Quelle merveilleuse idée pour utiliser des blancs d'oeufs ! Surtout quand, après avoir réalisé un mille-feuilles pour Monsieur Dorian, généreusement garni de crème pâtissière...on se retrouve avec 9 blancs ! Allez, j'avais trouvé celui de...

  • Bouchées chocolat noisettes

    13 décembre 2006 ( #Dessert )

    Pour réaliser ces petites choses, j'ai pris : 75 g de beurre 160 g de chocolat au lait aux noisettes entières 110 g de sucre 1 oeuf 50 g de farine 1/2 cac de levure chimique 60 g de crème semi-épaisse Faites fondre le beurre avec le chocolat à feu très...

  • Baguettes Françaises

    23 juin 2006 ( #MAP - Pains )

    Comme Débo, j'adore boulanger mais malheureusement j'ai rarement le temps... La MAP fonctionne une à deux fois par semaine pour mon pain quotidien (amen). Et j'essaie, le week-end, de pétrir dans la MAP mais de cuire au four... Je n'avais jamais fait...

  • La truffe géante de la mère Anne

    26 juin 2006 ( #Dessert )

    Qui ne connait pas cette célèbre recette de Marmiton ? Bien qu'archi connue... je ne l'avais jamais testée ! C'est chose faite ! Anne raconte ici son histoire, si cela vous intéresse. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 125 g de beurre - 125 g de sucre...

  • Mousse au chocolat qui recycle le butin de Pâques

    24 juin 2006 ( #Dessert )

    Pour, enfin, finir le stock des chocolats de Pâques, j'ai testé la mousse au chocolat de Sylvie. J'aurais bien fait les tuiles de caramel au beurre salé, mais je n'avais pas de sirop de glucose... Bref, donc pour cette petite mousse, rien de plus simple...

  • Tarte au sucre

    18 juin 2006 ( #Dessert )

    Bon, je préviens tout de suite avant de me faire disputer par les puristes du ch'nord : j'ai fait la première recette trouvée sur le Net et qui utilisait une pâte briochée...Je ne sais pas si c'est la vraie recette ou quoi mais en tout cas, je me suis...

  • Brochettes de crevettes en robe de vermicelles

    22 juin 2006 ( #Plat )

    Dans le cadre de l'Atelier Brochette, sur Marmiton, organisée par Ingrid, voici ma petite contribution... Pour 2 personnes : 12 crevettes cuites 3 cuil. à soupe d'huile 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 1 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe...

  • Saumon au miel

    19 juin 2006 ( #Plat )

    J'avais envie de saumon et ai cherché des petites idées sur le net... Bien évidemment, premier réflexe : Marmiton. J'ai trouvé celle-ci. Je n'aime pas l'estragon donc l'ai remplacé par de la ciboulette. Et je n'avais pas de pavés mais de longs filets...

  • Pain Viennois

    16 juin 2006 ( #MAP - Pains )

    J'ai eu ma revanche avec la minuterie de la MAP ! Cette fois-ci, le soir, j'ai bien lu la recette, bien pesé les ingrédients... et tout s'est passé comme sur des roulettes ! Mettre dans la MAP : 130 ml de lait 1 oeuf battu 12 gr de sucre 30 gr de beurre...

  • Mousse de Framboises dans son dolmen de fraises

    11 juin 2006 ( #Dessert )

    Pour le "A vos casseroles" de Marie-Laure, j'ai imaginé cette recette... Pour commencer, trouver 6 ramequins et déposer dans le fond une gaufre hollandaise (2 fines gaufrettes réunies par une fine couche de caramel) --> j'ai réalisé cette recette il y...

  • Lasagnes de crêpes au boeuf

    14 juin 2006 ( #Plat )

    Quand on a envie de lasagnes, mais qu'on n'a pas de pâte à lasagne et pas de machine à pâte ? On triche ! Et ma foi, sur ce coup-là, la triche a du bon... On prépare une pâte à crêpes salée : - mettre 125g de farine fluide, 1/2 sachet de levure, du sel...

  • Tartelette aux pommes (pas régime !)

    21 décembre 2005 ( #Dessert )

    Quelles que soient les pommes utilisées, avec cette recette, on est toujours sûr d'avoir un résultat savoureux. Je coupe mes pommes en cubes et je les fais caraméliser dans du beurre (30g) et du sucre (50g) environ 10 mn. J'utilise soit une pate brisée...

  • Cake au roquefort et aux noix

    08 juin 2006 ( #Apéro )

    Faire revenir 100g de lardons, puis ajouter 50g de noix concassées. Laisser 3 mn à feu doux. Dans un saladier, fouetter 3 oeufs + 150g de farine + 1 sachet de levure + 5cl d'huile de noix + 5 cl d'huile d'olives + 13cl de lait. Bien mélanger. Emietter...

  • Osso Bucco

    05 juin 2006 ( #Plat )

    C'est tout à fait le genre de plat qui, plus jeune, me faisait rêver sur les cartes de restaurant... je n'avais aucune idée de ce qui se cachait derrière... et le nom me paraissait exotico italiano à souhait ! L'osso bucco, ben ma foi, ce ne sont que...

  • Muffins aux oeufs de Pâques

    06 juin 2006 ( #Dessert )

    Il lui en reste encore des oeufs de Pâques ???? Ben oui, mes enfants ont été super super gâtés cette année... Avant que ça ne se perde (Karinette, ça se perd des chocolats conservés au frigo ?), j'ai piqué l'idée de Aude (une autre, bien sûr ! je ne me...

  • Croustillant au crottin

    31 mai 2006 ( #Entrée )

    Pour un petit dîner en amoureux, histoire de changer un peu... Prenez 4 beaux crottins un peu secs (merci tonton Sébastien). Les soupoudrer de basilic haché. Prenez 4 tranches fines de speck italien. Enrouler chaque crottin avec du speck. Poser chaque...

  • Fettuccini au pesto de tomates séchées

    01 juin 2006 ( #Plat )

    Prenez un beau bouquet de basilic, effeuillez-le, et passez les feuilles sous l'eau. Epongez avec un torchon propre. Mettre dans le mixer : - 120g de tomates séchées - 3 gousses d'ail - 40g de pignons de pin (préalablement grillés) - 30g de parmesan râpé...

  • Risotto alla fungaiola

    28 mai 2006 ( #Plat )

    Voici mon premier risotto ! Je me suis régalée... je pensais que c'était une recette difficile car à la cuisson est un peu "touchy"... Finalement, tout s'est déroulé comme sur des roulettes... C'est une recette trouvée sur Marmiton, un jour où le but...