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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Top articles

  • Saumon au miel

    19 juin 2006 ( #Plat )

    J'avais envie de saumon et ai cherché des petites idées sur le net... Bien évidemment, premier réflexe : Marmiton. J'ai trouvé celle-ci. Je n'aime pas l'estragon donc l'ai remplacé par de la ciboulette. Et je n'avais pas de pavés mais de longs filets...

  • Pain Viennois

    16 juin 2006 ( #MAP - Pains )

    J'ai eu ma revanche avec la minuterie de la MAP ! Cette fois-ci, le soir, j'ai bien lu la recette, bien pesé les ingrédients... et tout s'est passé comme sur des roulettes ! Mettre dans la MAP : 130 ml de lait 1 oeuf battu 12 gr de sucre 30 gr de beurre...

  • Mousse de Framboises dans son dolmen de fraises

    11 juin 2006 ( #Dessert )

    Pour le "A vos casseroles" de Marie-Laure, j'ai imaginé cette recette... Pour commencer, trouver 6 ramequins et déposer dans le fond une gaufre hollandaise (2 fines gaufrettes réunies par une fine couche de caramel) --> j'ai réalisé cette recette il y...

  • Lasagnes de crêpes au boeuf

    14 juin 2006 ( #Plat )

    Quand on a envie de lasagnes, mais qu'on n'a pas de pâte à lasagne et pas de machine à pâte ? On triche ! Et ma foi, sur ce coup-là, la triche a du bon... On prépare une pâte à crêpes salée : - mettre 125g de farine fluide, 1/2 sachet de levure, du sel...

  • Terrine de foie gras aux topinambours

    21 décembre 2006 ( #Entrée )

    J'ai vu la réalisation de cette recette dans "fiches cuisines" sur Cuisine TV. Ingrédients pour la terrine : 450g de foie gras frais de canard 400g de topinambours 20cl de crème fleurette sel + poivre Ingrédients pour la sauce : 2 échalotes ciselées 10cl...

  • Cookies aux pistaches de Marie-Laure

    05 février 2007 ( #Gourmandises )

    Ces cookies sont fabuleux : un bon petit goût de sablé, et le croquant des pistaches, qui changent des noisettes ou amandes. Cette recette est issue du petit livre « Gatô » de Marie-Laure. Entre parenthèse, ce que j'apprécie vraiment dans ce bouquin,...

  • Marbré coco à ma façon

    28 janvier 2007 ( #Dessert )

    Cela faisait une éternité que je n'avais pas fait de marbré... La base de celui-ci provient du premier livre de recette que j'ai eu, "les recettes faciles de Françoise Bernard". J'ai ajouté un peu de noix de coco pour faire plaisir à Léane, et je mets...

  • Aubergines farcies à la bolognaise

    02 janvier 2006 ( #Plat )

    C'est (encore) une recette Marmiton. Je la fais très souvent : elle est OK pour mon régime et il reste souvent de la farce que l'on peut agrémenter avec des légumes un peu sec comme épinards ou choux fleurs... On prend deux belles aubergines qu'on enfourne,...

  • Clafoutis de carottes et topinambours

    01 février 2007 ( #Plat )

    Cette recette est évidemment déclinable avec bien d'autres légumes... mais je vous assure que l'association topi et carottes vaut le détour ! Eplucher 3 belles carottes et 5 topinambours moyennes. Couper le tout en rondelles. Faire cuire les légumes dans...

  • Mille-feuille de saumon fumé

    24 janvier 2007 ( #Entrée )

    Super simple et qui présente super bien ! 1 pâte feuilletée 3 tranches de saumon fumé 10g de fromage blanc 50g de feta 2 bonnes cas de mascarpone sel, poivre basilic, ciboulette séchés Découper la pâte feuilletée en formant des losanges (et des triangles...

  • Quatre murs et un toit... de plus !

    22 décembre 2006 ( #Ma petite vie... )

    Vous allez dire que j'abuse avec Benabar mais j'y peux rien s'il est doué pour écrire des chansons qui me touchent... Celle-ci résume si bien les rêves de ceux qui achètent leur première maison... comme ce fut notre cas, avec le zhom, avant que les enfants...

  • Pancakes de Pascale

    30 janvier 2007 ( #Gourmandises )

    Je devais être une des dernières à ne pas les avoir essayés... En fait, j'ai recherché vainement "ma" recette de pancakes, celle que j'avais notée sur une petite feuille à carreaux quand j'avais 12 ans... et je ne l'ai pas retrouvée ! J'avais prévu de...

  • Les Caramous de Chistophe Felder

    22 décembre 2006 ( #Gourmandises )

    L'autre dimanche, j'étais chez Dorian et j'avais les yeux émerveillés d'une enfant devant un magasin de poupées : j'étais simplement plantée devant sa, que dis-je, ses bibliothèques culinaires... Et que je te prends un bouquin, et que je t'en feuillète...

  • Velouté d'épinards au boursin

    26 janvier 2007 ( #Entrée )

    Moi qui adore les épinards, je ne les avais encore jamais mangé en soupe. Histoire de donner un peu de goût, faire revenir une gousse d'ail et un oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olives. Ajouter les épinards et laisser cuire 5 minutes....

  • Crème au chocolat

    14 janvier 2007 ( #Dessert )

    Aujourd'hui mon grand a 7 ans ! Pour fêter ça, non pas un gâteau, mais de la crème au chocolat... Faire bouillir 1/2 litre de lait avec un soupçon de sel ainsi que 100g de chocolat patissier grossièrement haché. Mettre 4 jaunes d'oeufs dans un saladier...

  • Le top 10 2006 d'Audinette

    22 janvier 2007 ( #Petits mots... )

    Auré me propose de dévoiler mes 10 recettes préférées de 2006. Vite avant la fin du mois de janvier, je m'y colle ! Ce n'est pas dans l'ordre du podium, juste dans l'ordre de mes souvenirs ! 1. Les macarons : choco lait, framboise, banane, tout choco......

  • Pommes au four aux Daims

    24 avril 2010 ( #Dessert )

    A la base, les pommes au four sont loin d'être un dessert très élaboré, c'est vrai. Chez moi, tout le monde aime ça. C'est rapide pour les soirs de semaine, lorsqu'on a déjà allumé le four pour le plat de résistance : en cinq minutes on peut glisser le...

  • Boeuf à la provençale

    12 janvier 2007 ( #Plat )

    Une recette bien sympa et assez light finalement, que vous pourrez faire ce week-end, par exemple ! 1,5 kg de boeuf 4 oignons 5 gousses d'ail 250g de lardons 2 cas d"huile d'olives 1/2 litre de bon bourgogne 2 feuilles de laurier 1 bouquet de persil sel,...

  • Soupe de betteraves au chèvre et son croustillant de bacon

    18 janvier 2007 ( #Entrée )

    Avez-vous déjà testé la soupe de betterave ? J'avais cette recette ci et l'avais gardée dans un coin de tête... Je m'en suis souvenue un soir où le frigo était d'un vide absolu où seul un paquet de betteraves cuites sous vide a déclenché l'inspiration....

  • Dino Sponge Cake au chocolat

    20 janvier 2007 ( #Dessert )

    Recette issue du premier livre de Pascale, que j’ai customisée pour l'anniversaire d'Elian : c' est un fana des dinosaures et en particulier des T-Rex. Je me débrouille pas trop mal en dessin... mais dessiner à la poche à douille, c'est une autre histoire...

  • KKVKVK n°16 : couronne capricieuse pour fêter les rois

    10 janvier 2007 ( #MAP - Pains )

    En Anjou, la galette des rois n'est pas en pâte feuilletée+frangipane. C'est une couronne (ou pas) de brioche au sucre perlé. Dans mon souvenir, point de fruits confits. Juste de la fleur d'oranger, et du sucre. Je voulais en faire une pour l'épiphanie....

  • Magret séché maison

    08 janvier 2007 ( #Entrée )

    Cette recette de Lilo a déjà fait le tour de la blogosphère mais tant qu'on ne l'a pas essayée soi-même, on peut pas donner son avis... C'est chose faite ! J'ai préparé ça trois semaines avant Noël et... j'ai oublié de le présenter lors du réveillon donc...

  • KKVKVK n°16 bis : la couronne suisse

    16 janvier 2007 ( #Dessert )

    Je n'étais pas hyper contente de mon premier essai pour le KKVKVK alors je me suis remise à la boulange et j'ai essayé la deuxième recette proposée par Sandra : la couronne des rois suisse. Le résultat a dépassé toutes mes espérances. Une pure merveille...

  • Hors-sujet : premières photos de la maison de campagne

    04 janvier 2007 ( #Souesmes )

    Comme je vous ai promis de vous raconter un peu l'avancement des travaux dans la maison de campagne, je crée une nouvelle catégorie : Souesmes , comme cette charmante bourgade solognote dans laquelle est située notre maisonnette ! Alors, sans plus attendre,...

  • Me revoili me revoilou !

    02 janvier 2007 ( #Petits mots... )

    Me revoili me revoilou ! Toujours pas d'internet à la maison : c'est vraiment casse-pied... Je suis obligée de préparer mes billets sous format Word puis de faire un copier-coller le matin avant de commencer ma journée de boulot... Pour les photos, idem,...