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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Top articles

  • Gratin de choux fleur au gouda

    05 novembre 2011 ( #Plat )

    Bizarrement, ce n'est pas la version régime du choux fleur que l'on préfère à la maison... Pourtant, simplement cuit à la vapeur, avec une noisette de beurre, c'est aussi super bon ! Notre version préférée c'est le choux fleur en gratin... Et comme je...

  • Yakitoris : Brochettes boeuf fromage comme au Japonais

    07 novembre 2011 ( #Plat )

    Bonjour tout le monde ! Cette semaine, je vous propose de vous faire découvrir toutes les recettes testées le jour où je me suis prise pour un resto Japonais ! C'était un samedi, et j'avais bien préparé mon coup : c'est à dire que j'avais fait une commande...

  • Tamagoyaki : l' omelette feuilletée japonaise

    09 novembre 2011 ( #Plat )

    Cette omelette est une garniture classique des sushis et j'étais intriguée par sa texture en millefeuilles... Et puis, Touria m'a offert le livre "Sushis et cie" chez Marabout où une page lui est consacrée. C'est d'ailleurs dans ce livre que j'ai puisé...

  • California maki (ura maki) au sésame noir

    15 novembre 2011 ( #Plat )

    Ce rouleau, dit californien, a été inventé au début des années 1970 par les chefs japonais vivants aux Etats-Unis pour plaire à la clientèle locale : ils n'appréciaient pas particulièrement de voir la feuille de nori c'est pourquoi elle a été placée à...

  • Mes premiers Futo Maki Sushis

    11 novembre 2011 ( #Plat )

    Après les yakitoris et les tamagoyakis, on arrive aujourd'hui dans le vif du sujet car qui pense cuisine japonaise pense d'abord sushi ! La première étape, et non des moindres, consiste à préparer le riz. Il faut compter un rapport de 7/3 environ entre...

  • Tentez votre chance : un beau bento à gagner !

    21 novembre 2011 ( #Petits mots... )

    Bonjour tout le monde ! Le weekend fut excellent, évidemment, mais je vous raconterai ça mercredi car je n'ai pas eu le temps de faire le tri dans toutes les photos prises à Soissons. En ce début de semaine, je vous propose de tenter votre chance pour...

  • Nigiri sushi ou Sushis pressés

    13 novembre 2011 ( #Plat )

    Ce que j'ai fait se situe, je pense, entre le sushi pressé et le sushi moulé. Pour les sushis moulés (ochi sushi), on utilise un moule qui presse le riz et les différents ingrédients ensemble. On coupe ensuite en bouchées. Moi, j'ai utilisé le moule uniquement...

  • Gunkan makis aux Saint-Jacques et oeufs de lump

    17 novembre 2011 ( #Plat )

    Gunkan maki signifie "bateau cuirassé". C'est une technique qui permet de maintenir en place autour d'un nigiri certaines garnitures qui ne peuvent être appliquées sur le nigiri sushi : c'est le cas notamment des oeufs de poisson. On applique autour du...

  • Macarons à la cacahuète

    19 novembre 2011 ( #Gourmandises )

    Voici la recette que Nadia et moi allons présenter à Soissons cette année. Aujourd'hui même, à 16h, nous formerons notre binôme. C'est une recette de Nadia, que vous trouverez en cliquant ici. Seul petit changement par rapport à la recette initiale, j'ai...

  • Katsudon ou Pork Tonkatsu Bowl

    25 novembre 2011 ( #Plat )

    Le katsudon, c'est trop bon ! Et ça cale sa bonne femme, c'est certain ! Depuis que j'ai changé de site au niveau du boulot, je connais à nouveau les bouchons... mais, au moins, j'ai la possibilité, grâce au CE, de participer à des cours de cuisine entre...

  • De retour de Sicile

    05 juillet 2010 ( #Voyage )

    Bonjour les gens ! Si vous saviez comme ça fait du bien d'aller voir le soleil... 7 jours de soleil sans fausse note et de chaleur délicieuse... J'en avais bien besoin. Cela me permettra d'attendre la mi-août pour les "vraies" vacances d'été ! Vendredi...

  • SBC #4 : quelques photos souvenirs

    23 novembre 2011 ( #Ma petite vie... )

    Pour les bloggeurs qui ont la chance de s'y rendre, le Salon des Blogs Culinaires est vraiment une belle fête. Et nous la devons à Damien, bien sûr ! Tout en weekend avec les blogo-copines, qu'on n'a pas forcément l'occasion de rencontrer dans l'année,...

  • Dip de potiron au piment d'Espelette

    27 novembre 2011 ( #Apéro )

    En ce dimanche maussade, qu'ils sont loins les jours d'été où nous prenions l'apéro sur la terrasse, où nous trempions allègrement nos batons de crudités dans des dips de fromage blanc à la ciboulette ! Alors, avec un légume d'automne, on peut quand même...

  • Petits financiers au pralin

    03 décembre 2011 ( #Gourmandises )

    Bonjour tout le monde ! Comme c'est le weekend et qu'on est bien assez occupé à gérer l'achat des cadeaux de Noël, je vous propose une recette toute simplette, qui change des financiers classico-classiques. Pour réaliser environ 25 bouchées (mais cela...

  • Pains au lait maison pour petit-déj tout doux

    29 novembre 2011 ( #MAP - Pains )

    Dimanche dernier, le zhom est allé me chercher une petite brioche et un croissant pour mon petit-déjeuner. J'ai un mari adorable ! Le petit-dej est mon repas préféré, j'ai toujours beaucoup d'appétit le matin, qu'il soit 6h du mat ou 10h comme dimanche...

  • Tartiflette à la poêle - Péla aux lardons

    01 décembre 2011 ( #Plat )

    Déjà décembre, plus les années passent et plus elles passent vite, c'est terrible ! Le froid ne s'est pas encore complètement installé, mais on peut quand même craquer pour une petite tartiflette ! Quand on demande autour de soi, il s'avère qu'il y a...

  • Sucettes salées au veau façon cordon bleu

    09 décembre 2011 ( #Plat )

    Qui veut gagner un délicook demande Marcia ? Moi, moi ! Alors je me suis creusé le ciboulot pour trouver une recette originale de sucettes salées... J'étais super contente du résultat... en bouche : elles sont crousti-fondantes grâce à l'association de...

  • Gâteau au fromage blanc, aux pommes et à la banane

    05 décembre 2011 ( #Dessert )

    J'espère que vous avez passé un excellent weekend. A Nozay, c'était le village de Noël, rien à voir avec ce qu'on peut trouver en Alsace, bien sûr, mais c'est sympa quand même ! Nous avons acheté du fromage de chèvre à l'échalote, un autre à la noisette...

  • Tartines champignons reblochon lardons

    11 décembre 2011 ( #Entrée )

    La dernière fois que nous avons passé le weekend en Sologne, il n'a pas fait très chaud. J'ai passé beaucoup de temps auprès de la cheminée. Du coup, pour le dîner, j'avais envie de tartines bien réconfortantes, vous savez, celles qu'on peut déguster...

  • Filet de boeuf rossini en brioche

    21 décembre 2011 ( #Plat )

    J'ai également réalisé cette recette pour le réveillon de l'année dernière. Je me suis inspirée de plusieurs recettes glanées ici et là et j'ai retravaillé le tout à ma sauce. Au final, quand vous avez un bon boucher, vous êtes certains d'avoir un plat...

  • Sablés aux anchois

    07 décembre 2011 ( #Apéro )

    Moi qui ne suis pas une fana des anchois, j'ai vraiment aimé ces sablés au caractère bien trempé mais sans excès. Ils sont parfaits pour un apéro un peu soigné. A déguster avec un vin blanc. Cette recette vient du livre "500 finger food" de Susannah Blake....

  • Brioche Nanterre

    13 décembre 2011 ( #MAP - Pains )

    Il y a quelques mois, j'avais fait une brioche Nanterre mais le résultat n'était pas top... La pâte n'avait pas bien levé, la mie n'était filante du tout, en texture, on était plus proche d'un gâteau que d'une brioche... Quand je teste une recette, en...

  • Fleurs feuilletées au boudin blanc sur lit de cèpes

    29 décembre 2011 ( #Entrée )

    Finies les "vacances", je reprends le boulot aujourd'hui. Même si deux jours, ça passe vite, j'aurai bien profité encore un peu des grasses mat et des journées glandouilles... J'ai fait ces petites fleurs pour mes beaux-parents : ils aiment beaucoup le...

  • Gâteau moelleux au praliné dans moule Miam

    15 décembre 2011 ( #Dessert )

    Aujourd'hui, ce blog souffle ses 6 bougies ! Pour fêter ça, je voulais vous parler d'un partenariat que je viens de mettre en place avec le site http://www.attitudesnews.fr/ N'hésitez pas à aller sur le site, il y a des tas de moules, boites et accessoires...

  • Truffes au chocolat tout simplement

    23 décembre 2011 ( #Gourmandises )

    Eh oui, une recette tellement simple qu'elle ne figurait pas encore sur ce blog, c'est bien dommage ! Les truffes c'est très facile à faire. La première fois que j'en ai fait je ne savais même pas ce que c'était qu'une "ganache", et pourtant, ce n'est...