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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Top articles

  • Frites de patate douce au four

    21 septembre 2015 ( #Plat )

    J'ai une friteuse, mais elle est depuis de nombreuses années remisée dans le garage et elle prend la poussière. J'avoue que, comme beaucoup, je prends parfois des frites au restaurant ou des beignets à la fête foraine... mais chez moi, j'évite autant...

  • Mini madeleines au praliné

    18 septembre 2015 ( #Gourmandises )

    Les mini madeleines, on en fait qu'une bouchée ! D'habitude, je les préfère avec un thé. Mais là, quand elles sont aromatisées au praliné, j'avoue que ma préférence va au café. Je les ai réalisées dans les empreintes à mini madeleines de Guy Demarle....

  • Confiture aux deux prunes à l'agar-agar

    12 septembre 2015 ( #Gourmandises )

    C'est la première fois que je fais de la confiture en utilisant de l'agar-agar. En général, je prévois toujours un peu à l'avance quand je fais des confitures ou des gelées donc j'achète autant de sucre à confiture que nécessaire. Et puis l'autre jour,...

  • Gâteau aux abricots

    25 août 2015 ( #Dessert )

    Cet été, ma maman m'a vanté une base de gâteau aux fruits, qu'elle a testé d'abord avec des framboises puis avec des abricots. Elle avait piqué la recette chez Marcia. Et en fait, alors que j'étais en train de le faire ce été, lors d'un séjour chez elle,...

  • Bouchées apéros tricolores

    24 juin 2015 ( #Apéro )

    Je vous l'accorde, ça fait de grandes bouchées mais à coeur vaillant rien d'impossible :-) J'ai réalisé cette recette il y a plusieurs semaines déjà, et je l'ai trouvée vraiment sympa. Pour peu qu'on triche comme moi en prenant des purées de légumes surgelées...

  • Carré d'agneau caramélisé aux épices

    10 mai 2015 ( #Plat )

    Je n'achète pas souvent d'agneau. Pourtant j'aime bien ça, mais c'est une viande assez grasse donc j'évite d'en manger trop souvent. J'avais cependant repéré cette recette chez Chantal... et elle ne m'a pas déçu ! Pour 4, il vous faudra : 2 carrés d’agneau...

  • Domes aux carambars

    25 avril 2015 ( #Dessert )

    J'ai la chance d'avoir gagné la nouvelle empreinte Dômes spirales de Demarle. Cette empreinte n'est disponible que jusqu'à fin avril, elle ne fait pas partie du catalogue. Il y a une spirale en creux au dessus des dômes, que l'on peut garnir avant remplissage...

  • Dip de lentilles à l'ail

    14 mars 2015 ( #Apéro )

    En ce moment, j'essaie de faire attention... Le weekend, l'apéro c'est sacré mais on n'est pas obligé de se bourrer de cacahuètes ou de chips. J'aime beaucoup prévoir plein de crudités (batonnets de concombre et de carottes, champignons de Paris, feuilles...

  • Moelleux coco et pralines roses (sans gluten)

    11 mars 2015 ( #Dessert )

    J'ai fêté mon anniversaire samedi soir avec les copains. J'avais surtout envie de fruits alors j'ai fait une belle salade de fruits. Mais histoire de souffler les bougies, j'ai quand même fait un petit gateau... et il était très bon. Il est un peu "régime"...

  • Epaule de porc aux légumes et à la bière (en mijoteuse)

    31 janvier 2015 ( #Plat )

    Enfin le weekend ! Si tout va bien, je suis censée atterrir ce matin après mes 2 semaines au Texas. Cette recette est programmée mais je sais que j'aurai envie, en rentrant, d'un bon plat mijoté comme on sait les faire chez les Frenchies ! Alors je vous...

  • Amandines pour grignotter avec le thé

    28 janvier 2015 ( #Gourmandises )

    Pendant les fêtes, il nous arrive de recevoir pour le café ou le thé, entre deux repas de fête. Dans ces cas-là, on n'en peut plus des pâtisseries et des gourmandises trop riches. Moi, en tout cas, j'ai envie de petites choses simples, faciles et rapides...

  • Nougat glacé et coulis de fruits rouges

    16 janvier 2015 ( #Dessert )

    J'aime beaucoup le nougat glacé. Cela permet de préparer un dessert "comme une glace" quand on n'a pas de sorbetière (la mienne a rendu l'âme). Je n'y mets pas de fruits secs parce que je n'aime pas trop ça... alors je mets des noisettes, des amandes...

  • Sucette de veau et ses dragibus de légumes

    13 janvier 2015 ( #Plat )

    Pour le plat du dîner sur le thème "bonbon" j'ai longuement hésité entre faire des papillotes ou faire des sucettes... et puis, j'avais finalement plus envie de viande que de poisson donc j'ai fait des boulettes de veau, que j'ai présentées avec des pics...

  • Clafoutis aux champignons

    05 décembre 2014 ( #Plat )

    Il y a quelques semaines, j'ai reçu le livre de cuisine Y-a quoi dans mon frigo ? de Marie Borel et Sylvie Kitchen, aux éditions de la Martinière. L'idée, c'est de montrer que même quand on n'a pas fait les courses, il reste toujours dans le frigo de...

  • Spätzles à la crème, aux lardons et crumble de parmesan

    01 décembre 2014 ( #Plat )

    Lors du dernier Salon du Blog à Soissons, j'ai assisté, le dimanche matin, à la démo de Fidji et Nathalie. Fidji nous a montré comment faire des spätzles et Nath les a accommodé d'une sauce à la crème et aux champignons. C'était trop bon alors il ne m'a...

  • Barres tendres aux pommes Tentation, flocons d'avoine et pépites de chocolat

    17 novembre 2014 ( #Gourmandises )

    Quand mon amoureux a des compétitions de badminton, j'aime bien lui préparer des petits trucs pour lui redonner de l'énergie entre les matchs :-) La dernière fois, j'avais des pommes Tentation à écouler alors comme le concours "vite fait, très bien fait"...

  • Mini Muffins aux bananes et aux Daims

    13 novembre 2014 ( #Dessert )

    Avec l'aménagement du séjour, j'ai eu l'occasion d'aller plusieurs fois chez le grand suédois. Et très souvent, j'en ai profité pour acheter un gros paquet de Daims. La dernière fois, j'en ai utilisés pour faire ces muffins... et tout le reste est passé...

  • Verrine de mousse de pommes Tentation au salidou

    30 octobre 2014 ( #Dessert )

    La pomme Tentation sera à l'honneur une fois par semaine sur ce blog car du 29/10 au 26/11 est organisé un concours de recettes dont le thème est "vite fait, très bien fait". Je publierai une recette par semaine et, sur le site www.pomme-tentation.com,...

  • Soupe de citrouille aux crottes de nez et bave de sorcière

    22 octobre 2014 ( #Entrée )

    Dis comme ça, ça fait peur hein ? C'est l'entrée que j'ai proposée à mes élèves pour mon cours de cuisine spécial "Menu halloween". Je vous donnerai le plat et le dessert. Ingrédients pour un velouté de courge ou potimarron aux pistaches et son écume...

  • Beurre de pomme à la mijoteuse

    02 octobre 2014 ( #Gourmandises )

    Cette semaine, on continue dans la pomme. Je suis vraiment ravie de la mijoteuse envoyée pour test par la marque Russel Hobbes. C'est la première fois que je l'utilise pour du sucré. Dés que je vois qu'il faut cuire trèèèèès longtemps, ce n'est plus un...

  • Confiture de mirabelles (au cooking chef)

    06 septembre 2014 ( #Gourmandises )

    Je n'ai pas la chance d'avoir des mirabelles dans mon jardin alors j'en achète. Longtemps, confiture rimait avec quantité donc je faisais des confitures lorsque j'avais des kilos de fruits à écouler. Mais, c'est idiot car on peut très bien acheter 500g...

  • Tarte aux mirabelles à la noix de coco (pâte brisée à la casserole)

    02 septembre 2014 ( #Dessert )

    Avant qu'on n'en trouve plus du tout... voici une petite recette toute simplette pour sublimer les mirabelles. En fait, c'est tout bête mais au lieu de mettre de la poudre d'amande dans mon fond de tarte, je mets de la noix de coco. Elle a le même effet...

  • Top pâte aux pêches

    20 juillet 2014 ( #Dessert )

    J'ai trouvé cette recette dans le dernier Elle à Table. Je ne connaissais pas cette dénomination "top pâte" : en fait, on procède un peu comme un crumble sauf qu'on ne fait pas un appareil à crumble, même si l'effet est quand même sablé. Quand on croque...

  • Clafouti aux pommes et aux groseilles

    16 juillet 2014 ( #Dessert )

    Une recette toute simplette comme je les aime. Des cerises, j'en aurai dans quelques années car nous avons planté un cerisier dans le jardin cette année. En attendant, on fait avec les groseilles du jardin et les pommes du commerce. Pour un moule de 25cm...

  • Salade de pommes de terre à la coriandre et au cumin

    08 juillet 2014 ( #Plat )

    Le jour de son anniversaire, c'est le zhom qui s'est chargé de presque tout. Il avait prévu barbecue avec des salades. Tout seul, il est allé cherché des idées sur internet et il est revenu en me disant qu'il allait faire une salade de pommes de terre...