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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Top articles

  • Gâteau au café et au chocolat pour Pâques

    15 avril 2019 ( #Dessert )

    Pâques, c'est déjà le weekend prochain et je suis certaine que vous avez déjà réfléchi à votre menu. Moi non pour tout vous dire ! Par contre, je me suis fait un devoir de vous proposer un nouveau gâteau au chocolat idéal pour l'occasion. Très longtemps,...

  • Chicken burger au brie

    19 août 2017 ( #Plat )

    Après plus d'un mois d'absence, je suis de retour des Etats-Unis et quoi de plus approprié qu'une recette de burger pour fêter ça ! Je reviens avec 6 000 photos à trier, j'ai conduit durant 5 900km, j'ai marché pendant 350km... et j'ai eu des milliers...

  • Poulet effiloché au curry et lait de coco (au Cooking Chef)

    25 avril 2017 ( #Plat )

    Avec le riz blanc, j'aime les plats en sauce. Ce poulet au curry en fait partie. Le fait de le réaliser dans le Cooking Chef, et de couper le poulet en petits dés, me permet d'obtenir un effiloché. Bien sûr, si vous laissez de plus gros morceaux de poulet,...

  • Courgettes farcies à la bressane (poulet et bresse bleu)

    07 septembre 2016 ( #Plat )

    Peut-être que l'appellation "bressane" ne parle pas à tout le monde car c'est ma façon à moi de baptiser tous les plats pour lesquels je mélange du poulet (de Bresse) avec du bleu (de Bresse) :-) Pour 6, il vous faudra : 6 courgettes rondes 1 oignon 300g...

  • Verrine de tiramisu au nutella

    13 janvier 2016 ( #Dessert )

    Il n'y a pas la recette du tiramisu sur mon blog parce que je n'aime pas vraiment ça : je ne suis pas fan des gâteaux aromatisés au café et je n'aime pas trop non plus les biscuits trempés, que ce soit dans le tiramisu ou la charlotte. Samedi dernier,...

  • Gravity cake aux Maltesers

    19 août 2015 ( #Dessert )

    Vous le voyez bien là ? Parce que j'ai testé la chose mais franchement, c'est la dernière fois que j'y passe un samedi après-midi ! Faire le gâteau, pas de soucis. Faire le glaçage, finger in the nose. Coller les maltesers sur le contour, facile et rapide...

  • Salade de melon, jambon cru, courgette et feta

    27 juin 2015 ( #Entrée )

    Il va faire chaud ce weekend ! Alors je vous propose cette entrée toute en fraicheur ! Je vous donne les ingrédients pour 2 car l'idée c'est d'utiliser un petit melon dans la salade et en récipient. Donc ajuster les quantités en fonction. Ingrédients...

  • Crème de courgette et poireau au Cook'in

    09 février 2015 ( #Entrée )

    Si vous me suivez sur ma page Facebook, vous savez que je suis depuis peu conseillère Guy Demarle. Dans ce cadre, on m'a prêté le Cook'in pendant 3 mois. Comme j'ai déjà le Cooking Chef de Kenwood, je suis habituée à ces robots de type assistants culinaires...

  • Bonbons de foie gras au chutney de figues

    04 janvier 2015 ( #Entrée )

    Début décembre, j'ai organisé un dîner avec pour thème, les "bonbons". Je vais vous dévoiler les recettes réalisées à cette occasion en commençant par la plus évidente, des bonbons de foie gras réalisés avec des feuilles de brick coupées en deux. Pour...

  • Ballottines de dinde au foie gras, crumble de parmesan et sauce à la crème et aux lardons

    11 décembre 2014 ( #Plat )

    Après l'entrée, voici le plat réalisé dans le cadre de l'atelier cuisine "crumble en fête". J'ai surkiffé le crumble au parmesan, à présent j'en mets partout ! Pour 4 gourmands : 4 escalopes de dinde plates et fines 100g de cèpes (frais ou en conserve)...

  • Jeu concours Vino Club : un cours d'oenologie à gagner !

    18 mai 2014 ( #Petits mots... )

    Dimanche prochain c'est la fête des mères... A cette occasion, je vous propose un jeu concours qui vous permettra, si vous êtes tirés au sort, de gagner un cours d'oenologie dans un hôtel étoilé, à offrir à votre maman donc, c'est chouette, non ? Vino...

  • Verrines apéritives à la betterave

    30 décembre 2019 ( #Apéro )

    J'espère que vous avez tous été bien gâtés par le Père-Noël et que vous êtes maintenant sur les starting blocks pour le réveillon de demain soir. Pour cette dernière recette de l'année 2019, je vous propose cette recette de verrines, servies lors de notre...

  • Bouchées apéro au poulet rôti et au pesto

    17 février 2019 ( #Apéro )

    En ce chouette dimanche ensoleillé, je vous propose des petites bouchées salées, comme il y en a déjà beaucoup sur ce blog. C'est rapide à préparer, ça permet d'utiliser des restes et c'est plus classe que des chips ou des cacahuètes. Il vous faut des...

  • Bavarois d'artichaut au foie gras

    16 janvier 2016 ( #Entrée )

    Voici une entrée très sympa lorsqu'on reçoit. Elle a de la classe, et l'association artichaut-foie gras est, pour moi, toujours une réussite (je vous ai mis à la fin mes recettes déjà testées). Pour avoir un peu de texture, j'ai posé ce bavarois sur un...

  • Gâteau au fromage blanc, noix de coco et pépites de chocolat

    22 juin 2020 ( #Dessert )

    Samedi dernier, Léane a enfin pu fêté ses 18 ans avec les copains, ce qui était prévu initialement pour le mois de mars. Elle aime les gâteaux tout simples comme le gâteau au yaourt :) Pour 8 gourmands : 1 pot de 100g de fromage blanc 1 pot d'huile 2...

  • Omelette roulée aux champignons, coppa et cheddar (cuisson au four)

    04 novembre 2019 ( #Plat )

    Le temps n'a pas été formidable ce weekend, ici nous avons eu beaucoup de pluie. C'est le genre de journée où on resterait bien enroulé dans un plaid devant un feu de cheminée. Pour le dîner, il faut un plat réconfortant, par exemple, au hasard, un plat...

  • Tagliatelles viva Italia (asperges vertes, coppa et tomates confites)

    19 avril 2019 ( #Plat )

    Chez nous, on adore les pâtes ! J'en prépare au moins une fois par semaine. Pour beaucoup, les coquillettes au beurre et à l'emmental représentent le plat typiquement réconfortant, qui les ramène en enfance, une sorte de madeleine de Proust. Pour moi,...

  • Bûche coco citron

    17 décembre 2018 ( #Dessert )

    J'ai réalisé cette bûche pour le Secret Santa du boulot. Nous avons apprécié son moelleux et sa fraîcheur. Elle a un look monochrome qui change un peu :) Crème au citron (à faire la veille) : • 3 œufs • 3 beaux citrons jaunes • 100g de sucre en poudre...

  • Dôme glacé de mousse de pommes, insert caramel beurre salé (en vidéo)

    22 décembre 2017 ( #Dessert )

    Voici ma dernière recette pour le concours organisé par les Pommes Tentation. Ce dôme est tout simple, mais il donne un joli rendu. J'ai utilisé le moule demi sphère Flexipat. Pour l'insert caramel beurre salé : 400g de caramel au beurre salé 3 feuilles...

  • Insalata caprese : la fameuse salade tomates, mozzarella et basilic

    16 août 2015 ( #Entrée )

    Insalata caprese... Dis en italien, ça chante tout de suite mieux qu'une "tomate mozzarella", non ? C'est une salade que je ne prends jamais au resto car elle est bien souvent sans grand intérêt : des tomates bof bof, une mozza bof bof, une huile d'olive...

  • Lemon curd sans beurre, cuisson au bain marie

    16 mai 2015 ( #Gourmandises )

    J'adooooore le lemon curd... et j'ai réalisé mercredi dernier que je n'avais pas mis la recette sur le blog ! Je répare tout de suite cette erreur car j'ai utilisé jeudi ce lemon curd dans une tarte aux fruits rouges que j'ai beaucoup aimé et qu'il faut...

  • Moelleux citron framboises glacés au citron

    06 juillet 2020 ( #Dessert )

    Ces moelleux étaient perfect ! Une texture tendre, un goût acidulé comme il faut, une vraie réussite ! Pour 12 moelleux cuits dans des moules à briochettes : Dans un premier saladier, mélanger : 230g de farine 1 cas de levure chimique 1/2 cac de sel Dans...

  • Marinade au paprika pour filet mignon au barbecue

    29 juin 2020 ( #Plat )

    Quand le temps est incertain, il n'est pas rare que je choisisse du filet mignon pour le barbecue du weekend. En cas de pluie, il est très facile de cuire le filet mariné au four. Pour cette marinade, j'ai utilisé du paprika fumé, il m'en reste encore...

  • Dinner rolls ou petits pains de mie moelleux

    25 mai 2020 ( #MAP - Pains )

    Je cherchais une recette de pain moelleux, genre pain de mie, mais avec un façonnage de briochettes. Je regarde souvent les sites en anglais (paske je suis fluent dans la langue de Shakespeare et que ça me fait travailler un peu) et je suis tombée sur...

  • Tarte au chou-fleur, brocoli et pâte de curry

    06 avril 2020 ( #Plat )

    Pour changer un peu du gratin à la béchamel, j'ai utilisé un reste de brocoli et de chou fleur cuit à la vapeur dans cette tarte salée que nous avons trouvé savoureuse. Pour un moule à tarte de 26/28 cm : 250g de pâte brisée 1/2 chou fleur 1 tête de brocoli...