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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Les articles avec le tag : entree

Cake au tarama et au saumon fumé

18/02/2011

J'ai goûté ce cake au mois de décembre chez ma maman et j'ai adoré. Je lui ai piqué la recette et depuis je l'ai fait 3 fois... Il est super facile à faire, très rapide, et franchement on se régale. Pour le réaliser,...

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Charlotte aux deux saumons

12/02/2011

Cette entrée est très festive. Elle est copieuse lorsqu'elle est réalisée, comme ici, dans de grands ramequins. Les proportions conviennent pour 8 : 800g de saumon frais 1 litre de court-bouillon 200g de champignons...

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Carpaccio de Saint-Jacques aux tomates confites

10/02/2011

Le carpaccio de Saint-Jacques fait toujours un effet boeuf pour une réalisation d'une simplicité enfantine. Enfin, enfantine, j'exagère un peu car la seule difficulté réside dans la découpe, qui doit être réalisée...

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Terrine de Foie gras au confit d'oignons à la méthode Léauthey

29/12/2010

C'est un peu tard pour le réveillon puisque cette recette est bien meilleure lorsque la terrine est préparée une semaine à l'avance. Après avoir testé la méthode traditionnelle pour la terrine, puis la méthode au...

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Oeufs de caille panés

28/10/2010

La dernière fois que j'ai fait une raclette, j'avais prévu un peu trop d'oeufs de caille. Ce n'est pas dans l'habitude de tout le monde apparemment de se faire un oeuf de caille sur le plat dans son petit poêlon......

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Velouté de carottes

26/10/2010

Vous êtes en vacances ? Ben pas moi... Mais bon, le week-end prochain sera lonnnnng (jusqu'au mercredi soir) alors je tiens bon ! J'ai besoin de confort food en ce moment... Pendant plusieurs jours je n'ai plus...

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Oignon rouge farci à la viande et aux épinards

26/09/2010

J'aime beaucoup le look des oignons rouges et je trouve qu'ils sont parfaits pour être farcis. C'est une recette que je propose aux adultes, mes enfants n'en sont pas fan. C'est pour une entrée légère donc je prévois...

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Croques Florentins

14/09/2010

En achetant le magazine "Cuisine Actuelle" cet été, j'ai eu un petit livre "les basiques du placard" et j'y ai trouvé une recette de croque un peu rustique aux épinards, jambon et chèvre. Je l'ai adaptée un soir...

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Pea and leek tart with glazed asparagus - Tarte pois, poireau, asperge

28/05/2010

Le mois dernier, j'ai emprunté un livre de recettes anglaises à la bibliothèque. Bien sûr, il était en anglais, mais dans un anglais assez difficile. J'ai un bon niveau mais ne suis pas complètement "fluent", et...

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Verrine betterave, feta et tapioca en tapenade

12/05/2010

J'ai servi ces verrines en apéro mais elles sont assez copieuses pour être servies en entrée dans de grandes verrines. Les proportions sont pour 6 environ : Le fond de la verrine est constitué d'une mousse de betterave...

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