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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Petits cakes au foie gras et aux figues

29/12/2013

J'ai testé la cuisson du foie gras au four vapeur à l'aide de la sonde. On la plante au coeur de la terrine, en biais, et on définit la température à coeur afin que la cuisson s'arrête lorsque cette température...

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Bûche mousse framboises et crémeux passion

27/12/2013

Sur la table du réveillon de Noël, il y avait cette bûche, la première que je réalise de forme "classique" dans une gouttière sphérique. J'ai réalisé un biscuit genre génoise mais comme je voulais un look un peu...

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Joyeux Noël !

25/12/2013

En ce matin de Noël, je viens tout d'abord vous remercier du cadeau que vous me faîtes chaque jour en venant visiter ce blog. Je ne me lasse pas de vos visites, de nos échanges alors encore merci. J'espère que vos...

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Rochers praliné

23/12/2013

Une fois que vous avez fait votre praliné maison, vous pouvez faire des rochers praliné maison, toujours selon la recette de Chistophe Felder. Il faut d'abord faire fondre : 80g de chocolat au lait 20g de chocolat...

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Pâte de praliné maison

21/12/2013

Je trouve facilement de la pâte de praliné à côté de chez moi mais en contenant de 1kg alors j'avoue que j'hésite toujours à en acheter. Là, j'ai suivi la recette de Christophe Felder pour faire une pâte de praliné...

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Bûche roulée à la crème de spéculoos

19/12/2013

Il est encore temps de publier une recette de bûche pour Noël. Voici une bûche avec un look bien vintage, qui est venu illustrer mon dernier cours de cuisine de l'année. Pour le biscuit roulé, j'ai fait celui que...

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Bloganniversaire et idées recette pour le réveillon

17/12/2013

Hier, ce blog a fêté ses 8 ans ! C'est dingue, non ? Je ne me lasse pas de partager avec vous, tous les deux jours, une nouvelle recette. En 8 années, ce blog a énormément évolué : changement d'hébergeur, changement...

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Foie gras cuit au four vapeur

15/12/2013

Nous sommes déjà à 2 semaines de Noël seulement ! Chaque année, je teste une méthode pour la cuisson du foie gras. Je vous ferai une petite récap un peu plus tard de toutes les méthodes que j'ai testées :-) L'année...

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Brioche marbrée

13/12/2013

Cela faisait longtemps que Manue et Nadia ne nous avaient pas lancé un défi boulange ! Il fallait réaliser cette fois-ci une brioche marbrée. J'ai obtenu des arabesques plutôt qu'un tourbillon mais c'était quand...

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Une application Iphone pour La cuisine d'Audinette !

11/12/2013

Il y a quelques semaines, j'ai reçu une belle proposition de Clément, fondateur de Tech2innov : il me proposait de créer une application Iphone pour ce blog. Il a travaillé, j'ai testé, on a affiné, Apple l'a validée...

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