Dans la cuisine d'Audinette

29/12/2013 …

J'ai testé la cuisson du foie gras au four vapeur à l'aide de la sonde. On la plante au coeur de la terrine, en biais, et on définit la température à coeur afin que la cuisson s'arrête lorsque cette température...

27/12/2013 …

Sur la table du réveillon de Noël, il y avait cette bûche, la première que je réalise de forme "classique" dans une gouttière sphérique. J'ai réalisé un biscuit genre génoise mais comme je voulais un look un peu...

25/12/2013 …

En ce matin de Noël, je viens tout d'abord vous remercier du cadeau que vous me faîtes chaque jour en venant visiter ce blog. Je ne me lasse pas de vos visites, de nos échanges alors encore merci. J'espère que vos...

23/12/2013 …

Une fois que vous avez fait votre praliné maison, vous pouvez faire des rochers praliné maison, toujours selon la recette de Chistophe Felder. Il faut d'abord faire fondre : 80g de chocolat au lait 20g de chocolat...

21/12/2013 …

Je trouve facilement de la pâte de praliné à côté de chez moi mais en contenant de 1kg alors j'avoue que j'hésite toujours à en acheter. Là, j'ai suivi la recette de Christophe Felder pour faire une pâte de praliné...

19/12/2013 …

Il est encore temps de publier une recette de bûche pour Noël. Voici une bûche avec un look bien vintage, qui est venu illustrer mon dernier cours de cuisine de l'année. Pour le biscuit roulé, j'ai fait celui que...

17/12/2013 …

Hier, ce blog a fêté ses 8 ans ! C'est dingue, non ? Je ne me lasse pas de partager avec vous, tous les deux jours, une nouvelle recette. En 8 années, ce blog a énormément évolué : changement d'hébergeur, changement...

15/12/2013 …

Nous sommes déjà à 2 semaines de Noël seulement ! Chaque année, je teste une méthode pour la cuisson du foie gras. Je vous ferai une petite récap un peu plus tard de toutes les méthodes que j'ai testées :-) L'année...

13/12/2013 …

Cela faisait longtemps que Manue et Nadia ne nous avaient pas lancé un défi boulange ! Il fallait réaliser cette fois-ci une brioche marbrée. J'ai obtenu des arabesques plutôt qu'un tourbillon mais c'était quand...

11/12/2013 …

Il y a quelques semaines, j'ai reçu une belle proposition de Clément, fondateur de Tech2innov : il me proposait de créer une application Iphone pour ce blog. Il a travaillé, j'ai testé, on a affiné, Apple l'a validée...