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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Brioche perdue aux Nectavigne®, sirop d'érable et noix de pecan

18/07/2018

Voici une deuxième recette réalisée avec les Nectavigne® cueillies dans le verger. Même si elles sont parfaites, dégustées au naturel, dans leur plus simple appareil, elles sont tout aussi savoureuses cuisinées....

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Cocktail au rhum, PêcheVigne® et framboises, et ses brochettes apéro assorties

14/07/2018

Samedi dernier, j'ai passé la journée dans la Drôme pour aller à la rencontre des producteurs de PêcheVigne® et NectaVigne®. Regroupées sous la même appellation, Les Sanguines, ces fruits gorgés de soleil sont fabuleux...

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Pain nuage (cloud bread) sans glucides

09/07/2018

Je crois que depuis que j'essaie de suivre un régime low carb, j'ai testé une dizaine de recettes de pain. En effet, c'est vraiment ce qui me manque le plus. Cette recette de pain nuage est bien connu des adeptes...

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Road Trip Ouest américain partie 7 : La Vallée de la Mort

02/07/2018

La dernière fois, je vous avais laissé à Las Vegas. Après 3 jours à Sin City, nous avons repris la route. Nous nous sommes d'abord rendu à l'Outlet Nord où nous avons pu faire quelques affaires et déjeuner car je...

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Crumble framboises coco sur lit de skyr (low carb)

25/06/2018

J'ai découvert le skyr, il y a quelques mois, lors d'une de mes visites chez Costco. C'est un yaourt/fromage blanc islandais, avec une texture compacte et soyeuse à la fois que j'adore. Il ne contient pas de matière...

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Sauce vierge, pour accompagner vos poissons

18/06/2018

La saison des tomates est enfin de retour. J'avoue que je les attends toujours avec impatience. Il y a quelques semaines, j'ai préparé des filets de cabillaud enroulé de bacon, et je les ai accompagnés avec du riz...

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Bouchées amande framboises

11/06/2018

Je mange de moins en moins de dessert et de gourmandise, quasiment plus de gros gâteaux. Par contre, j'aime de temps en temps me faire plaisir avec de petites bouchées comme celle-ci sans autre sucre que celui naturellement...

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Fat head dough : la pâte à pain/pizza/bagels/nachos... qui n'en est pas une (low carb)

04/06/2018

Chez nous, toutes les occasions sont bonnes pour faire la fête. On est une petite bande de copains/voisins et on n'en rate pas une. Après 3 ans avec une seule petite voiture, et la location de dizaines de grandes...

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Verrine de crème de gorgonzola et sa chips de fromages au sésame

28/05/2018

Voici des petites verrines sympas à proposer en apéro à ceux qui aiment le fromage. Elles sont très rapides à préparer, un peu plus longues à cuire, mais comme toutes les crèmes genre crèmes brûlée. Pour 6 verrines...

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Crumble chocolat coco au coeur façon cheesecake (low carb)

21/05/2018

Il n'est pas si difficile d'adapter des recettes de gâteaux en low carb/cétogène, la farine de blé pouvant être remplacée par de la poudre d'amande, de la farine de coco ou de lin. Le sucre, lui, peut être remplacé...

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