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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

SBC #4 : quelques photos souvenirs

23/11/2011

Pour les bloggeurs qui ont la chance de s'y rendre, le Salon des Blogs Culinaires est vraiment une belle fête. Et nous la devons à Damien, bien sûr ! Tout en weekend avec les blogo-copines, qu'on n'a pas forcément...

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Tentez votre chance : un beau bento à gagner !

21/11/2011

Bonjour tout le monde ! Le weekend fut excellent, évidemment, mais je vous raconterai ça mercredi car je n'ai pas eu le temps de faire le tri dans toutes les photos prises à Soissons. En ce début de semaine, je...

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Macarons à la cacahuète

19/11/2011

Voici la recette que Nadia et moi allons présenter à Soissons cette année. Aujourd'hui même, à 16h, nous formerons notre binôme. C'est une recette de Nadia, que vous trouverez en cliquant ici. Seul petit changement...

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Gunkan makis aux Saint-Jacques et oeufs de lump

17/11/2011

Gunkan maki signifie "bateau cuirassé". C'est une technique qui permet de maintenir en place autour d'un nigiri certaines garnitures qui ne peuvent être appliquées sur le nigiri sushi : c'est le cas notamment des...

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California maki (ura maki) au sésame noir

15/11/2011

Ce rouleau, dit californien, a été inventé au début des années 1970 par les chefs japonais vivants aux Etats-Unis pour plaire à la clientèle locale : ils n'appréciaient pas particulièrement de voir la feuille de...

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Nigiri sushi ou Sushis pressés

13/11/2011

Ce que j'ai fait se situe, je pense, entre le sushi pressé et le sushi moulé. Pour les sushis moulés (ochi sushi), on utilise un moule qui presse le riz et les différents ingrédients ensemble. On coupe ensuite en...

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Mes premiers Futo Maki Sushis

11/11/2011

Après les yakitoris et les tamagoyakis, on arrive aujourd'hui dans le vif du sujet car qui pense cuisine japonaise pense d'abord sushi ! La première étape, et non des moindres, consiste à préparer le riz. Il faut...

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Tamagoyaki : l' omelette feuilletée japonaise

09/11/2011

Cette omelette est une garniture classique des sushis et j'étais intriguée par sa texture en millefeuilles... Et puis, Touria m'a offert le livre "Sushis et cie" chez Marabout où une page lui est consacrée. C'est...

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Yakitoris : Brochettes boeuf fromage comme au Japonais

07/11/2011

Bonjour tout le monde ! Cette semaine, je vous propose de vous faire découvrir toutes les recettes testées le jour où je me suis prise pour un resto Japonais ! C'était un samedi, et j'avais bien préparé mon coup...

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Gratin de choux fleur au gouda

05/11/2011

Bizarrement, ce n'est pas la version régime du choux fleur que l'on préfère à la maison... Pourtant, simplement cuit à la vapeur, avec une noisette de beurre, c'est aussi super bon ! Notre version préférée c'est...

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