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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

California maki (ura maki) au sésame noir

15/11/2011

Ce rouleau, dit californien, a été inventé au début des années 1970 par les chefs japonais vivants aux Etats-Unis pour plaire à la clientèle locale : ils n'appréciaient pas particulièrement de voir la feuille de...

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Nigiri sushi ou Sushis pressés

13/11/2011

Ce que j'ai fait se situe, je pense, entre le sushi pressé et le sushi moulé. Pour les sushis moulés (ochi sushi), on utilise un moule qui presse le riz et les différents ingrédients ensemble. On coupe ensuite en...

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Mes premiers Futo Maki Sushis

11/11/2011

Après les yakitoris et les tamagoyakis, on arrive aujourd'hui dans le vif du sujet car qui pense cuisine japonaise pense d'abord sushi ! La première étape, et non des moindres, consiste à préparer le riz. Il faut...

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Tamagoyaki : l' omelette feuilletée japonaise

09/11/2011

Cette omelette est une garniture classique des sushis et j'étais intriguée par sa texture en millefeuilles... Et puis, Touria m'a offert le livre "Sushis et cie" chez Marabout où une page lui est consacrée. C'est...

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Yakitoris : Brochettes boeuf fromage comme au Japonais

07/11/2011

Bonjour tout le monde ! Cette semaine, je vous propose de vous faire découvrir toutes les recettes testées le jour où je me suis prise pour un resto Japonais ! C'était un samedi, et j'avais bien préparé mon coup...

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Gratin de choux fleur au gouda

05/11/2011

Bizarrement, ce n'est pas la version régime du choux fleur que l'on préfère à la maison... Pourtant, simplement cuit à la vapeur, avec une noisette de beurre, c'est aussi super bon ! Notre version préférée c'est...

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Beignets de courge muscade

03/11/2011

En préparant l'article de mardi, avec toutes mes recettes à la citrouille, je me suis rendue compte que je n'avais pas publié cette petite recette bien sympa. Les enfants sont parfois un peu réfractaires à la courge...

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Halloween, Toussaint, tout ça tout ça...

01/11/2011

Avez-vous fêté Halloween hier soir ? J'avoue que je reste assez hermétique à cette fête, pour laquelle les français n'ont adopté que le concept déco (vive les citrouilles, les rideaux orange et noir, les fausses...

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Pain de viande Dukan et petit bilan perso du régime

30/10/2011

Pour terminer avec le thème "manger devant l'ordi, au bureau", une recette Dukan, ça faisait longtemps ! Il y a tout juste un an, je commençais le fameux régime... Je suis donc dans la phase de stabilisation, censée...

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Carrés épinard, feta et magret de canard

28/10/2011

Visant un reste d'épinard dans le frigo, je me suis dit que ce serait sympa de les incorporer dans une préparation à cake et de les cuire à plat pour que ce soit plus pratique à manger. Quand j'ai commencé à les...

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