Tuiles aux graines de sesame

13 Novembre 2009

Je les avais repérées chez Sandra, délicatement recouvertes d'une couverture au chocolat noir...

Comme beaucoup de recettes du Pétrin, c'est testé et approuvé !

Seul hic, j'ai moi aussi voulu les tremper dans le chocolat... le résultat fut très sympa disons les deux premières heures... ensuite, elles se sont peu à peu ramollies et ont fini étalées comme des carpettes, oubliée leur jolie forme incurvée si typique !

Du coup, je vous les présente sans couverture, elles sont dorées et croustillantes, un régal.

Pour 15 tuiles :

40g de graines de sésame
40g de cassonade
25g de farine
1 pincée de sel
35g de blanc d'oeuf (1 gros)
20g de beurre pommade

Mélanger les graines, le sucre, la farine et le sel.

Incorporer, sans battre, le blanc d'oeuf (à la maryse).

Ajouter le beurre par petite quantité.

Quand la pâte est bien homogène, déposer une cuillère à soupe de pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et étaler en un disque de 6 cm de diamètre environ.

Laisser 5 cm d'espace entre chaque tuile.

Enfourner à 180° pour 7 minutes.

Décoller de la plaque dés la sortie du four et positionner sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une jolie forme courbée.

D'autres recettes de tuiles :