1 Février 2013
Dans le livre "Ze big apéro" du chef, ce sont des cigares au foie gras.
Mais j'avais très peu de temps pour préparer ces cigares alors j'ai réalisé l'appareil à cigare et je les ai laissés en tuile, sans les enrouler autour de crayons à la sortie du four.
Du coup, au lieu de garnir l'intérieur des cigares de crème au foie gras, j'ai simplement garni le dessus des tuiles.
Un peu de poudre de pain d'épices et de pralin pour la déco, et hop !
Pour 10 tuiles :
Mélanger la farine, le sel, les blancs et le beurre fondu dans un saladier.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte et les saupoudrer de poudre de pain d'épices.
Enfourner à 170° pendant 8 minutes, le bord des tuiles doit être juste doré.
Décoller les tuiles.
Si vous souhaitez leur donner une forme de cigare comme dans la recette originale, enroulez-les autour d'un crayon.
Laisser refroidir complètement.
Pour la crème au foie gras :
Mélanger tous les ingrédients à la spatule puis mixer.
Garnir le dessus des tuiles (ou l'intérieur des cigares) de crème au foie gras à l'aide d'une poche à douille.
Conserver au frais jusqu'à la dégustation.
A servir pour un apéro un peu amélioré !
laeti- 02/02/2013 19:24
Clemence 01/02/2013 12:58
poucinette 01/02/2013 08:12