Tartelettes aux épinards et au fromage frais

Un soir, Léane nous a préparé ces petites tartelettes feuilletées bien agréables. Nous les avons simplement accompagnées d'une tranche de jambon et d'une salade verte.

Pour cette recette, Léane a utilisé des jeunes pousses d'épinard fraiches et bien lavées (par maman).

Pour le fromage frais, il s'agissait de Saint-Morêt.

Pour faire cette recette, tu auras besoin de :

• 100g de pousses d'épinard lavées
• 125g de fromage frais
• 40g de parmesan fraîchement râpé
• 1 oeuf battu
• 1 disque de pâte feuilletée épaisse (280g)
  
• sel & poivre

Sur une planche à découper, hache grossièrement les pousses d'épinards à l'aide d'un couteau.

Mets le fromage frais dans un saladier et brasse-le avec une cuillère en bois pour qu'il devienne souple et lisse.

Ajoute le parmesan et l'oeuf battu.

Ajoute les épinards.

Mélange bien le tout puis sale et poivre.

A l'aide d'un découpoir de 10 cm découpe des cercles de pâte puis garnis 6 moules à tartelettes. Pique les fonds de tarte avec une fourchette.

Si tu ne peux pas découper 6 cercles, rassemble les chutes de pâte en les superposant mais surtout ne rassemble pas en une boule tu perdrais le côté feuilleté de la pâte.

Remplis chaque fond de tarte avec la préparation aux épinards.

Enfourne dans un four préchauffé à 180° et laisse cuire 25 minutes environ.

Voilà, c'est prêt !