Tarte croustillante courgette, feta et jambon de pays

Histoire de changer un peu, et pour un résultat croustillant et léger, j'utilise parfois des feuilles de brick à la place de la pâte brisée ou de la pâte feuilletée.

Il suffit d'en superposer 4 ou 5, en les badigeonnant d'huile d'olive, au pinceau, avant de les empiler.

Pour 4/6:

• 4 feuilles de brick
• 2 courgettes
• 2 échalotes
• 80g de dés de feta marinée aux herbes
• 6 tranches de jambon de pays

Laver les courgettes, couper les extrémités.

Les râper au robot.

Ciseler les échalotes.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans 1 cas d'huile d'olive.

Lorsqu'elles sont translucides, ajouter les courgettes et faire suer 10 à 15 minutes.

Au pinceau, recouvrir chaque feuille de brick d'une fine couche d'huile d'olive et les superposer.

Vous pouvez placer les feuilles dans un moule à tarte ou simplement sur une plaque.

Pendant le péchauffage du four à 180°, verser les courgettes sur le fond de tarte composé de feuilles de brick.

Déposer les dés de feta par dessus.

Enfourner 15 minutes.

A la sortie du four, déposer sur la tarte une chiffonade de jambon cru.

Servir aussitôt.