Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !
10 Octobre 2013
Je n'ai pas de plat à tajine... Alors malheureusement, quand je fais un tajine, j'utilise une cocotte en fonte. Je pense que cela change un peu le procédé car il ne faut pas trop faire réduire le liquide avant d'enfourner.
J'aime beaucoup le safran... Par contre, j'utilise rarement la cannelle, que ce soit dans le salé ou dans le sucré, c'est pas trop mon truc.
Ici, l'association safran/cannelle fonctionne très bien et ne regrette pas d'avoir testé.
J'ai trouvé l'inspiration ici.
Pour 6 gourmands:
Emincer finement les oignons puis les faire dorer dans une cocotte, dans l'huile.
Ajouter la viande coupée en dés.
Laisser dorer 5 minutes, en remuant.
Puis ajouter l'ail pressé et les épices.
Laisser colorer à feu vif puis mouiller avec 1/2 litre de bouillon préparé avec le cube.
Laisser mijoter sur feu moyen, sans couvercle pour faire réduire le jus mais pas complètement.
Eplucher puis laver les carottes. Les couper en rondelles.
Si vous avez un plat à tajine, y transférer la préparation en ajoutant les carottes.
Sinon, ajouter les carottes dans la cocotte.
Placer le tajine ou la cocotte (avec couvercle) au four préchauffé à 180°. Laisser cuire 1h30.
Laver les courgettes. Les couper en rondelles.
Récupérer le tajine et saupoudrer la préparation de sucre. Puis ajouter les courgettes et enfourner de nouveau 30 minutes.
Préparer la semoule comme indiqué sur le paquet (j'ai choisi de la semoule déjà aromatisée aux épices).
Servir bien chaud !
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Pretty Chef 07/01/2015 11:43
56oceane 10/10/2013 22:41
Audinette 11/10/2013 11:56
afaurore 10/10/2013 15:59
sabine 10/10/2013 12:36