Tagliatelles au boeuf paprika

Pour aujourd'hui, rien de bien compliqué : pasta !

Une recette que je prépare soit avec des tagliatelles fraîches, comme ici, soit avec des nouilles chinoises.

Elle est assez rapide, en 20 minutes, c'est prêt.

Pour 4 gourmands, prévoir :

• 1kg de filet de boeuf (on peut compter un peu moins, 200g par personne)
• 500g de tagliatelles fraîches
• 2 oignons moyens
• 2 poivrons rouges
• 4 cac de paprika en poudre

Emincer finement les oignons.

Eplucher les poivrons, les épépiner, puis les couper en fines lanières.

Couper le boeuf en fines lanières également.

Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cas d'huile d'olive puis y verser les oignons et les poivrons émincés.

Laisser sur feu moyen environ 15 minutes, en remuant régulièrement.

Si cela accroche, ajouter 1 filet d'eau.

Faire bouillir un grand volume d'eau.

Placer les lanières de viande dans un sac congélation et y verser le paprika.

Fermer le sac et secouer pour enrober chaque lanière de viande d'épices.

Quand les oignons et les poivrons sont cuits, ajouter la viande au paprika dans la sauteuse. Augmenter un peu le feu et bien remuer.

Saler l'eau bouillante puis y plonger les tagliatelles. Généralement, il leur fait 3 à 4 minutes de cuisson, juste le temps nécessaire à la cuisson de la viande.

Egoutter les pâtes, leur ajouter une noix de beurre au sel de Guérande.

Servir les pâtes recouvertes de boeuf au paprika.

Saupoudrer de parmesan.