Sauté de poulet aux piquillos

Bonjour tout le monde !

J'espère que vous êtes tous en forme pour recommencer la semaine.

Après une semaine entièrement consacrée au sucré, je vous propose aujourd'hui une recette salée : rien de sophistiqué, un petit sauté de poulet qui sent bon le soleil et qui est très rapide à préparer, grâce à l'utilisation de piquillos en bocal.

J'en ai tout le temps dans ma réserve car j'adore les accomoder en mousse dans des verrines apéros rapido presto.

Pour 4 :

• 4 filets de poulet
• 1 petit bocal de piquillos
• 1  bel oignon
• 1 citron non traité
• 2 cas de thym séché
• 5cl de vin blanc
• 5 cl d'eau

Couper le poulet en morceaux.

Le placer dans un saladier, saupoudrer de thym, ajouter 2 cas d'huile d'olive, le zeste et le jus du citron.

Filmer et laisser au frais 1 bonne heure.

Eplucher l'oignon et l'émincer finement.

Dans une sauteuse, le faire rissoler dans 20g de beurre demi-sel et 1 cas d'huile d'olive.

Ajouter les morceaux de poulet marinés et égouttés (je les débarasse du zeste).

Sur feu moyen, les faire colorer 10 minutes en remuant sans cesse puis ajouter les piquillos égouttés (sans l'huile du bocal).

Mouiller avec le vin et l'eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Saler, poivrer et servir aussitôt avec du riz blanc.

A mercredi !