Sauté de dinde épicé aux petits légumes

21 Mars 2010

Vous avez remarqué, c'est souvent le week-end que je vous glisse de petites recettes sans prétention, de celles qu'il est bon de partager en famille lors du déjeuner dominical...

Il en faut aussi des recettes simples, savoureuses et économiques. N'est-ce-pas ?

Pour ce sauté de dinde, il vous faudra (pour 4) :

800g de dinde en morceaux
1 courgette lavée, non épluchée et coupée en dés
2 tomates lavées, mondées et coupées en dés
1 bel oignon émincé finement
3 petites carottes épluchées et coupées en rondelles fines
2 gousses d'ail écrasées
35cl de bouillon de légumes
3 cac de paprika
1 cac de curcuma
thym & laurier
sel & poivre

Dans une cocotte, faire chauffer 1 cas d'huile d'olive + 1 cas d'eau.
Y faire revenir l'oignon, les carottes et la courgette.
Quand les légumes sont colorés (10 minutes), ajouter les tomates et l'ail.
Laisser quelques minutes puis retirer les légumes de la cocotte. Réserver.

Placer 20g de beurre demi-sel dans la cocotte et faire revenir les morceaux de dinde.
Il faut qu'ils soient bien dorés.
Au bout de 5 minutes, saupoudrer de paprika et de curcuma. Remuer pour enrober la viande d'épices et laisser 2 minutes, en remuant tout le temps.

Ajouter le bouillon, saler, poivrer, ajouter une branche de thym et quelques feuilles de laurier.
Réintroduire les légumes dans la cocotte.

Poser le couvercle et laisser une heure environ, à feu moyen. Il faut que le liquide ait réduit de 75%.
Sauté de dinde aux légumes

Accompagner d'haricots verts ou de pommes de terre, les légumes présents dans la sauce n'étant pas suffisant pour 4 personnes.

Je vous souhaite un excellent dimanche !