Sacristains à la noix de coco (pour utiliser des chutes de pâte feuilletée)

Déjà le weekend !

Une petite gourmandise pour fêter ça ?

J'ai optimisé au maximum la pâte feuilletée inversée que j'avais réalisée pour ma galette des rois.

J'avais congelé la moitié du pâton mais aussi les chutes (ou tombées).

C'est avec ces chutes que j'ai réalisé les sacristains : on les rassemble, sans faire de boule, juste en les posant les unes à côté des autres, en superposant certaines sur les trous, etc.

C'est pourquoi ils sont un peu grossiers. Le résultat sera beaucoup plus net si vous utilisez un beau rectangle de pâte feuilletée bien régulier.

• 200g de pâte feuilletée
• 1 oeuf
• 5 cas de sucre
• 5 cas de noix de coco
• 2 sachets de sucre vanillé
• du sucre glace

Battre l'oeuf dans un bol puis en badigeonner la surface de la pâte feuilletée.

Saupoudrer ensuite de sucre et de noix de coco.

Refermer la pâte feuilletée sucre contre sucre.

Passer le rouleau sur le tout.

Dorer de nouveau les sacristains et saupoudrer une nouvelle fois de sucre et de coco.

Couper des bandes d'environ 1.5cm.

Torsader chaque bande et les placer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner une douzaine de minutes à 180°.

Laisser tiédir à la sortie du four puis saupoudrer de sucre glace.

C'est une tuerie, j'adore !

Je vous souhaite un excellent weekend !

Rendez-vous lundi pour un beau gâteau décoré.