Pour Noël, j’avais préparé des mendiants blancs avec des pistaches et des fraises séchées. J’avais donc facilement de quoi garnir ces sablés, sur une idée piquée dans un des livres de la reine Sylvie.
Je vous donne cette recette un mardi parce qu’elle est parfaite pour faire l’objet d’un petit atelier culinaire avec les enfants demain.
- 120g de fruits secs (ici, pistaches et fraises séchées)
- 200g de farine
- 50g de poudre d’amande
- 50g de poudre de noisette
- 100g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 150g de beurre
- 2 jaunes d’oeufs
Dans un saladier, mélanger la farine, les poudres d’amandes et de noisettes et les sucres.
Faire un puit, et placer au centre le beurre coupé en dés.
Travailler la pâte entre les mains jusqu’à l’obtention d’un gros sable.
Ajouter les jaunes et pétrir de façon à former une boule.
Envelopper de film étirable et réserver minimum 1 heure au frais.
Abaisser la pâte sur 5 mm d’épaisseur.
Découper des sablés à l’aide d’un emporte-pièce.
Les placer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou un silpat).
Déposer les fraises et les pistaches sur les sablés en les enfonçant légèrement.
Enfourner à 180° pendant 15 minutes.
Les biscuits doivent à peine dorer.
Au sortir du four, laisser refroidir sur la plaque.
Simple mais efficace, vous ne trouvez pas ?
