Sablés à l'emmental et au curry

26/02/2013 12:23

Bonjour tout le monde !

J'espère que vous êtes en forme en ce lundi matin !

En ce qui me concerne, j'ai passé mon weekend à cuisiner, j'ai plein de nouvelles recettes à vous proposer !

En attendant, voici des sablés à proposer pour l'apéro. J'aime beaucoup faire des sablés salés maison plutôt que d'ouvrir des sachets de crackers industriels. C'est un peu de boulot mais pas trop finalement, et tellement meilleur...

Je me suis largement inspirée d'une recette trouvée dans le cahier de gourmandise.

Comme elle n'utilise que des jaunes, vous congelerez les blancs pour faire des macarons !

Pour les réaliser, il vous faudra:

120g de beurre demi sel rammoli
110g d’emmental râpé
190 g de farine
1cuillère à soupe d’huile d’olive
2 jaunes d’œuf
1 cuillère à soupe de curry en poudre
Sel et poivre

Mélanger le beurre et l’emmental.

Ajouter la farine, l’huile d’olive, les jaunes d’œuf puis le curry.

Saler et poivrer.

Pétrir jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène avec laquelle on peut former une boule

.

Former deux boudins de 3 à 4 cm de diamètre. Les envelopper de film transparent et les conserver au frais minimum 4h.

sablés emmental curry 1

Enlever le film plastique et découper des tranches de 1 centimètre environ. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une silpat.

Faire cuire 15 min à 180°C.

Vous pouvez les déguster tièdes ou refroidis.

sablés emmental curry 2

Ils se conserveront quelques jours, stockés dans une boite en fer. Leux texture est sableuse, fondante et on ne s'y casse pas les dents !

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