Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !
17 Décembre 2011
Enfin presque comme Thierry Marx, j'ai juste changé deux choses :
C'est la méthode la plus rapide que je connaisse et franchement, je la trouve super pratique.
Pour réaliser cette terrine de foie gras, il vous faudra :
Séparer les deux lobes et déveiner le foie gras.
Le placer sur une assiette et assaisonner avec le sel, les épices et le poivre.
Arroser de bas armagnac et laisser au frais 1 heure.
Retirer le surplus d'alcool puis placer le foie gras dans une petite terrine chemisée de film transparent.
Refermer le film sur le foie gras.
Faire cuire au micro-ondes 1m30 à 750W.
Laisser reposer 2 minutes.
Faire cuire à nouveau 1m à 750W.
Egoutter le foie gras en réservant la graisse rendue.
Remettre le foie gras dans la terrine nettoyée et chemisée.
Verser une fine couche de graisse dessus (mais pas tout).
Refermer le film et mettre sous presse (en posant une petite boite de conserve dessus).
Réserver au frais minimum 24h.
J'ai donc testé le foie gras au micro-ondes, le foie gras en terrine, le foie gras au four, et le foie gras au torchon.
Maintenant, il ne me reste plus qu'à essayer la technique de la cuisson vapeur, et j'aurai alors testé tous les modes de cuisson possible...
Quoique, on invente des trucs chaque année : on peut bien cuire du saumon au lave-vaisselle, pourquoi pas le foie gras ?
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Marion 20/12/2019 13:11
Joelle 15/12/2019 22:13
Christophe 21/12/2018 18:27
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danzé danielle 11/12/2013 11:25
moussier 17/12/2013 21:50
Audinette 11/12/2013 11:33
essay-helper.com 28/05/2013 09:49