Mini tartelette à la crème de caponata et feta

Il fait super beau en ce moment, l'été est enfin là, c'est génial !

Le soleil nous manquait vraiment...

Encore une petite recette de mini tartelettes, vous en trouverez plusieurs sur ce blog, mais cette association était vraiment sympa alors je vous la donne !

Dans le même genre, je vous avais proposé des mini tartelettes ratatouille et chèvre.

Bien sûr, nul besoin de faire une caponata exprès pour si peu.

Soit vous utilisez un petit reste (un petit bol suffira pour 30 tartelettes) soit vous utilisez une petite conserve.

La caponata, pour ceux à qui cela ne dit rien, c'est une préparation à base de tomate, aubergine, celeri, olives et capres.

J'en ai goûté pour la première fois lors de notre escapade sicilienne.

Pour 30 tartelettes :

• 250g de pâte brisée
• 1 bol de caponata
• 2 cas rase de mascarpone
• 100g de feta

Foncer chaque empreinte mini-tartelette avec la pâte brisée, bien appuyer.

Mléanger la caponata et le mascarpone et en déposer une noix dans le fond de chaque tartelette.

Ajouter un dé de feta. 

Enfourner à 200° pour environ 10 minutes.

Ce soir, je suis en vacances... Demain, je m'envole pour Kemer: pas de wifi, mais mon amoureux, la mer, le sport, les amis... Après la Turquie, Montpellier et ensuite la Plagne...

Donc je vous laisse pour m'accorder du repos bien mérité !

See you !

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