Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !
29 Avril 2011
Pour la fête d'anniversaire de mon papa, ayant réalisé une déco de table ivoire et marron, je voulais finir en beauté avec ces macarons assortis au décor.
En plus d'être beaux, ils étaient vraiment bons : ils sont fait pour ceux qui aiment le bounty et l'alliance chocolat-noix de coco.
Pour 30 macarons environ :
Mixer et tamiser le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao.
Monter les blancs en neige en incorporant le sucre en 3 fois.
Continuer de battre jusqu'à ce que la meringue ait un aspect lisse et brillant.
Verser les poudres tamisées sur la meringue puis macaronner (mélanger à la spatule).
Il faut que l'appareil soit brillant, homogène et plutôt liquide.
Vous devez voir des bulles se former, preuve que les blancs ont été incorporés avec délicatesse.
Poser du papier sulfurisé sur deux plaques de cuisson.
Verser l'appareil à macaron dans une poche à douille et à l'aide d'une douille lisse (non cannelée) former des macarons de 2cm de diamètre environ sur le papier sulfurisé.
Laisser croûter 30 minutes.
Préchauffer le four à 145°.
Enfourner les macarons 13 à 15 minutes (dans mon four - à surveiller).
A la sortie du four, attendre un peu avant de récupérer les coques et de les garnir avec la ganache.
Ganache coco : la veille, faire fondre 200g de chocolat blanc + 50g de lait de coco au micro-ondes en 2*30sec.
Laisser tiédir puis ajouter 200g de lait de coco.
Mélanger et ajouter 30g de noix de coco râpée.
Mélanger et réserver une nuit au frais.
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Nuage de Lait 25/09/2011 11:30
annebetty 20/06/2011 16:27
chesapeake 01/05/2011 10:27
Michèle57 30/04/2011 20:47
llysa 29/04/2011 21:28