Lingot aux pommes, sauce caramel et éclats de nougatine

23 Novembre 2009

Coucou tout le monde !

Vous attendez tous que je vous raconte mon week-end ?
Ben ça ne va pas être possible, j'ai trop de trucs à vous raconter, c'était trop trop bien !
Alors si je suis courageuse et que je m'occupe du tri des 380 photos que j'ai prises, et du montage des 50 minutes de vidéo filmées... vous aurez peut-être un petit compte-rendu dans la semaine !

Mais vous n'aurez pas tout perdu car voici la recette que Manue et moi avons présentée en duo lors du salon.

Cette recette, créée avec le génial pifomètre de Manue est un petit bijou de gourmandise. Elle n'est pas compliquée mais présente super bien, et en bouche, ma foi, c'est un vrai régal !

Pour 12 lingots (empreintes mini cakes) :

130g de sucre
110 g de beurre mou
1/2 cac d'extrait de vanille
2 oeufs
80g de farine
1/2 cac de levure chimique
1 belle pomme (booskop)

Pour la sauce:

10 caramels (des Lutti par exemple)
3 cas de crème fraîche

Pour la finition, dans la recette originale, il s'agit de noix de pécan. Moi j'ai utilisé des éclats de nougatine (mélange de noisettes et de cacahuètes caramélisées). Et au salon de Soissons, nous avons utilisé des noix et des noisettes !

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger vivement le beurre avec le sucre.

Ajouter l'extrait de vanille (au salon, nous avons pris de la feve tonka râpée) puis les oeufs un à un, et bien fouetter.

Incorporerprogressivementla farine mélangée à la levure chimique.

Mettre la pâte dans une poche à douille et garnir les empreintes (on peut faire sans, mais là c'est propre et efficace !).

Peler la pomme, ôter les pépins et la couper en quartiers fins.
Les répartir sur la pâte.

Enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps, mettre les caramels et la crème fraîche dans un bol puis chauffer le tout 1 mn au micro-ondes.
Mélanger avec une fourchette pour homogénéiser le tout. Réchauffer à nouveau si il reste des petits morceaux de caramel.
Lors du salon, nous avons fait deux caramels : celui-là, le "caramel des feignasses", et un vrai : caramel réalisé à sec (sucre sans eau dans la casserole) allongé de beurre et de crème fraîche.

Démouler les lingots, recouvrir de sauce caramel et d'éclats de nougatine.

Allez, je ne résiste pas à vous allécher avec une photo de notre démo : comme vous pourrez le constatez, nous avons eu un invité de marque lors de notre duo !

Je vous souhaite une excellente semaine !