Elle n'est pas toute jeune, cette recette ! Ma maman la faisait alors que je n'avais pas encore quitté la maison.
Elle est très gourmande. Elle l'est d'autant plus si vous choisissez des produits frais : saumon, champignons...
Pour 4, il faut :
400g de pavé de saumon frais
1 cube de court-bouillon
10 cl de vin blanc
200g de champignons de Paris
1 bel oignon
4 cas de crème épaisse
4 tranches fines de gouda
sel & poivre
Faire cuire le saumon au court-bouillon.
Egoutter et émietter. Ajouter la crème quand il a refroidi.
Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle, avec 1 cas d'huile d'olive.
Nettoyer les champignons (brosser et humidifier) puis les émincer en fines tranches. Ajouter les champignons dans la poêle. Laisser cuire 5 minutes.
Saler, poivrer et ajouter le vin blanc.
Laisser revenir quelques minutes en remuant.
Ajouter le saumon et mélanger. Laisser quelques minutes sur feu très doux.
Verser la préparation dans 4 ramequins. (Vous pouvez tout préparer à l'avance, et mettre au four au dernier moment)
Ajouter une tranche de gouda sur le dessus.
Enfourner 10 minutes à 180°, juste le temps que le fromage fonde.
Servir aussitôt.
PS : hier soir, j'ai suivi un cours de cuisine au salon 113, dans le cadre de leur cours "chef d'un soir".
Je vous raconterai dans la semaine.
Bon dimanche !
J'adore les gratins mais si en plus il y a du saumon je dois OUI!J'en veux!
alexandra20/10/2009 12:22
une belle manière de faire manger du poisson pour pas que ca soit "fade" comme mon dit mon cher et tendre...a eesayer..
j'ai moi aussi un blog si tu veux aller faire un petit tour, il est tt juste commencé!
et petite info, j'ai participé à un concours de recettes dans mon département, c'est ouvert a tout le monde, et il y a des cadeaux sympas (week-end en chambres d'hotes, paniers gourmands)...Pour y
participer: www.atable-enloire.fr
a bientot
56oceane19/10/2009 21:22
Au fait, j'ai fait une recette de poisson inspirée de ta lotte au pistou, on s'est drôlement régalé!! Du coup, je l'ai mis en ligne (
http://bioisbiotiful.over-blog.com/article-dos-de-cabillaud--tomates-et-pistou-37366475.html )
Karinette19/10/2009 12:26
Ils m'ont l'air excellents ces petits gratins ! Les recettes de nos mères ont en plus un petit goût d'enfance tellement délicieux !
babychocolate19/10/2009 11:07
tres allechant ton plat je me laisserai volontiers tenter
Dans la cuisine d'Audinette depuis 2005 -
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marie 21/10/2009 15:34
alexandra 20/10/2009 12:22
56oceane 19/10/2009 21:22
Karinette 19/10/2009 12:26
babychocolate 19/10/2009 11:07