Gratin de choux-fleur et béchamel Dukan

En ce dimanche 1er mai, je glisse une recette Dukan.

Je faisais déjà cette recette de béchamel light avant de commencer ce fameux régime.

Il est important de pouvoir réaliser cette sauce, (qui contient de la Maïzéna, aliment toléré), afin de varier les plaisirs car les légumes sont le plus souvent mangés vapeur et sans matière grasse.

Pour la réaliser, il vous faudra :

• 1/4 litre de lait froid écrémé
• 1 cas de Maïzéna
• 1 cube de bouillon dégraissé

Dans une casserole, mélanger à froid le lait et la maïzéna puis ajouter le cube.

Faire cuire à feu doux pour faire épaissir le mélange.

Ajouter ensuite sel, poivre et noix de muscade.

La béchamel light est prête à être utilisée.

A la maison, nous aimons beaucoup le choux fleur : il se conserve 2 ou 3 jours au frigo et se prépare facilement.

Séparer les petits bouquets, les passer sous l'eau et les faire cuire une douzaine de minutes dans un grand volume d'eau salée (en cocotte-minute, c'est un peu plus rapide encore, environ 7 minutes).

Puis placer le choux-fleur cuit dans un plat à gratin, recouvrir de béchamel.

Garder un coin sans fromage pour vous et parsemer le reste d'ementhal râpé.

Faire gratiner une quinzaine de minutes à 200°.

Je vous souhaite un excellent dimanche !