Gâteau-tarte aux pommes et au miel

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de Léane : 9 ans déjà !

Alors quoi de plus approprié qu'un gâteau, et pas au chocolat car ma princesse ne les aime pas !

Je l'appelle un gâteau-tarte car je l'aime réalisé dans un moule à tarte et comme on enfonce les pommes dans la pâte, on a un visuel équivalent.

Pour le réaliser, il vous faudra :

• 3 pommes 
• 145g de farine à levure incorporée
• 3 oeufs moyens (ou 4 petits)
• 15 cl de lait demi-écrémé
• 80g de beurre (doux ou demi-sel, selon les goûts)
• 4 cas de miel blond
• 60g d'amande en poudre
• 30g de sucre vanillé
• un peu d'amande effilées pour la déco

Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.

Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec le sucre puis ajouter le miel.

Fouetter puis ajouter le beurre fondu.

Ajouter ensuite la poudre d'amande et la farine. Mélanger.

Faire tiédir le lait quelques secondes au micro-ondes.

Enfin, ajouter le lait petit à petit, en filet, dans la préparation, tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse et homogène.

Verser la pâte dans un plat à tarte beurré et fariné.

Peler les pommes, les couper en deux, et enlever le coeur.

Ensuite, soit vous les coupez en lamelles pas trop fines comme une tarte classique, soit vous inciser chaque moitié de pommes en lamelles mais sans les détacher pour que chaque demi-pomme reste un tout.

Placer les pommes dans la pâte, en les enfonçant légèrement.

Saupoudrer éventuellement d'amandes effilées.

Enfourner à 180° pour une demie-heure environ (surveiller).

Déguster tiède si possible, avec une boule de glace vanille.

Si on aime vraiment le miel, mais ce n'est pas le cas de mes gourmands, on peut en badigeonner le gâteau à la sortie du four, alors qu'il est encore chaud, un peu comme on le fait avec de la confiture ou de la gelée sur les tartes. Dans ce cas, on peut mettre les amandes effilées après la cuisson pour qu'elles collent au miel.