Gâteau moelleux aux pêches rouges

Par le biais d'une association nozéenne, je donne des cours un samedi matin par mois à une classe de 6 personnes, qui se sont inscrites à l'année.

Mon seul élève masculin m'a donné ces magnifiques pêches rouges de son jardin.

Je les ai mises dans ce gâteau, moelleux et humide juste comme il faut.

• 6 pêches rouges
• 250g de mascarpone
• 50g de sucre blanc
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 oeufs
• 100g de farine

Eplucher les pêches et les couper en quartiers.

Fouetter le mascarpone pour le détendre un peu puis ajouter les sucres et les oeufs, préalablement battus.

Tamiser la farine au-dessus de la préparation et l'incorporer au mélange.

Déposer les quartiers de pêches dans le fond d'un moule à manqué beurré ou un moule silicone.

Verser la pâte par-dessus.

Enfourner à 180° pour 25 minutes puis éteindre le four et laisser dans le four éteint.

Déguster à température ambiante ou frais, après quelques heures au frigo.

 Bonne semaine !