Gâteau aux pommes râpées

Dimanche dernier, il ne faisait pas très beau en Sologne, contrairement au samedi où nous avions pu profiter de la douceur et du soleil pour faire une belle balade à vélo.

Quand nous passons le weekend à la campagne, soit je pars du principe que je ferai des courses le samedi matin et dans ce cas je n'amène que de quoi petit déjeuner (nous dinons généralement chez belle-maman le vendredi soir), soit j'amène tout ce  qu'il me faut pour le weekend.

Le weekend dernier, j'ai essayé de tout amener, et j'ai notamment essayé de sauver 4 pommes qui s'ennuyaient ferme dans la corbeille de Nozay. J'avais dans l'idée de faire un gâteau aux pommes : on adore prendre le thé devant le feu de cheminée et franchement, avec un gâteau tout simple, ça le fait !

J'ai feuilleté quelques livres que j'ai sur place (ils ont tous plus de 30 ans !) et je suis tombée sur cette recette issue d'un livre Tupperware. Sauf que bien entendu elle était exprimée en mesure "maison"  (un grand ramequin XX de farine, un petit ramequin YY de sucre, etc). J'ai donc fait avec mes propres proportions en piquant l'idée principale : déposer des pommes râpées au-dessus de la pâte à gateau puis recouvrir d'un mélange de beurre, d'oeuf et de sucre.

Pour le gâteau:

• 2 oeufs
• 100g de farine
• 80g de sucre
• 60g de beurre doux fondu
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour la garniture:

• 1 oeuf
• 4 pommes
• 50g de beurre fondu
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cas de rhum

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.

Ajouter les 2 oeufs battus ainsi que le beurre et le rhum.

Remuer vivement afin d'obtenir un appareil homogène et sans grumeaux.

Verser la préparation dans un moule à manqué si possible de 22 cm de diamètre.

Ici, il fait 25cm.

Eplucher les pommes, enlever noyau et pépins puis les passer au robot avec le disque râpe gros trous.

Déposer les pommes râpées au dessus de la pâte à gâteau.

Dans un petit saladier, mélanger le beurre fondu, l'oeuf et le sucre vanillé.

Verser ce mélange sur les pommes.

Enfourner 40 minutes environ à 180°.