Gâteau au fromage blanc, aux pommes et à la banane

J'espère que vous avez passé un excellent weekend.

A Nozay, c'était le village de Noël, rien à voir avec ce qu'on peut trouver en Alsace, bien sûr, mais c'est sympa quand même ! Nous avons acheté du fromage de chèvre à l'échalote, un autre à la noisette et un troisième au poivre : une belle découverte gustative !

Avant Dukan, je n'achetais presque jamais de fromage blanc.

Maintenant, c'est devenu l'élement indispensable du frigo. 

Du coup, j'ai le reflexe de l'utiliser en cuisine, pour remplacer la crème fraiche dans une quiche, pour le glisser dans un gâteau...

Pour réaliser celui-ci, il vous faudra :

• 3 oeufs
• 80g de cassonade
• 150g de farine tamisée
• 1 cac de levure
• 200g de fromage blanc
• 50g de sucre
• 50g de beurre
• 5 pommes royal gala ou pink lady
• 2 bananes
• 1 sachet de sucre vanillé

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la cassonade.

Ajouter le fromage blanc.

Puis ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Réserver.

Eplucher les pommes et les couper en dés.

Eplucher les bananes et les couper en rondelles pas trop fines.

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre et y caraméliser les fruits une dizaine de minutes.

Dans un moule à manqué, verser les fruits caramélisés.

Les recouvrir de pâte.

Enfourner à 180° pour 30 minutes.

Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four.

Excellente semaine à tous !