Gâteau au fromage blanc 0% (compatible Dukan)

Le vrai jour de l'anniversaire d'Elian, j'étais en journée PP... Dur dur !

Alors, ce fut Dukan pour tout le monde car j'avais depuis belle lurette repérée cette recette chez Cléa, facilement adaptable dans le cadre du régime.

• 500g de fromage blanc 0%
• 60g de maïzéna
• 8 ml d'édulcorant liquide Hermesetas
• 2 oeufs
• 1 cac d'extrait de vanille
• le zeste d'un citron

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme.

Mettre le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, la maïzena, l'édulcorant, la vanille, et le zeste de citron dans le bol du robot.

Mélanger au fouet.

A la maryse, ajouter les blancs battus au mélange de fromage blanc et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs. Mettre dans un moule silicone si possible.

Enfourner à 175° pendant 45 mn.

Le gâteau gonfle beaucoup puis s’affaisse lorsqu’il refroidit.

Il est joliment doré, doucement citronné, d'une texture moelleuse, un régal !

Qui a parlé de régime ???

Je vous souhaite un excellent week-end !

En ce qui me concerne, il sera solognot ! Tiens, ça fait longtemps que je ne vous ai pas parlé des travaux de Souesmes ! Je réparerai ça bientôt...