Financiers aux épices

Pour accompagner le foie gras, bien sûr, il y a le pain d'épices.

Mais, à la maison, je suis la seule à aimer le miel. Donc je voulais tester autre chose pour accompagner du foie gras, en prévision des repas de fin d'année.

Je voulais du moelleux mais de l'épicé et sans miel. J'ai d'abord pensé génoise... et puis j'avais des blancs au frigo alors j'ai basculé sur le financier.

C'est encore plus rapide, pas besoin de clarifier les oeufs.

Pour réaliser 12 mini-cakes, il vous faudra:

• 3 blancs d'oeuf
• 30g de farine
• 80g de sucre glace
• 60g de poudre d'amande
• 2 cac d'épices à pain d'épice
• 100g de beurre fondu

C'est très rapide et super simple.

Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre, la farine, le sucre glace et les épices.

Ajouter les blancs d'oeuf et mélanger le tout.

Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Verser la préparation dans des moules à financiers ou mini-cakes ou mini muffins, et enfourner à 200° pour une quiinzaine de minutes. Piquer un cure-dent pour tester la cuisson : il doit ressortir sec.

Rappel [concours inside] :

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Je vous souhaite un excellent weekend !