Dans la cuisine d'Audinette

Bonjour tout le monde !

J'espère que vous avez passé un bon weekend.

Pour commencer la semaine, voici des feuilletés assez épicés que je sers soit en entrée (dans ce cas, je fais des feuilletés plus petits et j'en mets 3 par personne) ou en plat principal (je prends un format de type chausson aux pommes et je n'en sers qu'un).

Je fais également la farce en doublant les quantités et je congèle la moitié, pour une utilisation ultérieure rapide.

Là, je vous donne les quantités nécessaires pour 6 personnes :

• 2 pâtes feuilletés (2*230g)
• 2 petits oignons
• 350g de blanc de poulet
• 70ml de lait de coco
• 50g de pâte de curry rouge
• 10cl de béchamel
• sel & poivre

Faire chauffer 1 cas d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir 5 minutes les oignons émincés.

Découper le poulet en lanières (pour accélérer la cuisson).

L'ajouter aux oignons puis ajouter également le lait de coco et la pâte de curry.

Mélanger, et laisser cuire 5 minutes à couvert.

A ce stade, la farce est un peu trop épicée pour mon goût, donc pour adoucir, j'ajoute de la béchamel (en briquette). Assaisonner.

Je mixe le tout pour farcir plus facilement les chaussons.

Laisser refroidir la farce.

A l'aide d'un emporte-pièce, découper des ronds dans la pâte feuilletée.

Placer l'équivalent d'une cuillère à café de farce dans chaque rond (si petit format), l'équivalent de deux cuillères à soupe si grand format. 

Refermer les chaussons en demi cercle.

Les placer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone.

Enfourner 15 minutes environ à 180 °. 

Je vous souhaite une excellente semaine !