Encornets au chorizo

C'est une recette qui sent bon le soleil !

Pour la réaliser, vous aurez besoin de :

• 500g d'anneaux d'encornets (moyens)
• 75g de chorizo (fort ou doux, selon les goûts)
• 1 bel oignon
• 1 gousse d'ail
• 150g de purée de tomates

Eplucher puis émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive.

Au bout d'une dizaine de minutes, ajouter le chorizo, préalablement coupé en rondelles.

Laisser colorer 5 minutes puis ajouter la purée de tomates ainsi que l'ail écrasé.

Dans une autre poêle, faire chauffer  1 cas d'huile d'olive puis ajouter les encornets. Laisser 2 minutes à peine en remuant.

Jeter l'eau rendue par les encornets puis ajouter ces derniers à la sauce tomate-chorizo. Mélanger le tout, goûter, assaisonner, laisser quelques minutes puis servir avec du riz blanc.

Bonne semaine !