Je me suis servie du pamplemousse curd publié dimanche pour réaliser ces petits coeurs sablés au chocolat. J'aime le contraste du
marron et du jaune, et le contraste sucré/acidulé qu'on retrouve en bouche en croquant dans ces sablés.
Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, les sucres, le sel, le beurre mou coupé en dés et travailler du bout
des doigts.
Incorporer les jaunes d'oeufs un à un en pétrissant avec la paume jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Former une boule, filmer et réserver au frigo 30 minutes environ (on peut aussi préparer la pâte la veille).
Sortir la pâte et l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné.
L'épaisseur du sablé est d'environ 4 mm.
Découper les biscuits à l'emporte-pièce et les disposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Enfourner à 180° pour 6 à 8 minutes. Le sablé doit être légèrement mou à la sortie du four.
Garnir la moitié des sablés de pamplemousse curd puis les assembler deux à deux avec les sablés nature.
Avec du pamplemousse curd!!Ca doit être super bon mélangé avec le goût du chocolat!
Rosa05/11/2009 19:25
Très jolis ces petits sablés! Sympa cette association de saveurs!
Bises,
Rosa
alimonia05/11/2009 17:47
Je crois que c'est ma premiere promenade dans ton blog... et il me plait beaucoup... ces petits gateaux ont l'air delicieux surtourt avec ce melange de saveurs chocolat-pamplemousse.. j'aime
beaucoup
a bientot
Audinette05/11/2009 19:31
à bientôt alors !
bonne soirée
PP&G04/11/2009 20:02
Waouh!!! Superbe et certainement très bon!
Dans la cuisine d'Audinette depuis 2005 -
Hébergé par Overblog
Eva 06/11/2009 09:30
marie1808 05/11/2009 21:22
Rosa 05/11/2009 19:25
alimonia 05/11/2009 17:47
Audinette 05/11/2009 19:31
PP&G 04/11/2009 20:02